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Pollo Empanizado con Lima y Comino en Salsa de Aguacate

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  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 4
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Este pollo cubierto con fibra es fantástico con salsa de aguacate fresca.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 6, 2012
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Ingredientes

Chicken

  • 3/4 de taza de cereal de salvado original Fiber One®
  • 1 cucharada de comino molido
  • 2 cucharaditas de ralladura de lima
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de taza de leche buttermilk
  • 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 1 1/4 lb)
  • Aceite especial para cocinar en aerosol

Salsa

  • 1/2 tomate mediano, sin semillas, picado (aproximadamente 1/2 taza)
  • 1/2 aguacate mediano, picado (alrededor de 1/2 taza)
  • 1 cucharada de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de chiles jalapeños picados, si lo deseas
  • 1 cucharadita de jugo de lima
  • 1/8 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 400 °F. Rocía con aceite de cocina en aerosol una bandeja para galletas que tenga bordes.
  •  
    2
    Pon el cereal en una bolsa de plástico para alimentos resellable, ciérrala y tritura finamente el cereal con un rodillo o un martillo para carne (o tritúralos finamente en un procesador de alimentos).
  •  
    3
    En un tazón poco profundo, mezcla el cereal, el comino, la ralladura de lima y la sal; reserva. Vierte la leche buttermilk en otro tazón poco profundo. Sumerge el pollo en la leche buttermilk, luego en la mezcla de cereales, cubriendo bien; pon en la charola o bandeja para galletas. Rocía la parte superior de las pechugas de pollo con aceite en spray especial para cocinar.
  •  
    4
    Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que el jugo del pollo salga transparente cuando se corta el centro de la parte más gruesa (170 °F).
  •  
    5
    Mientras tanto, mezcla en un tazón pequeño los ingredientes de la salsa. Sirve con el pollo.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve con una guarnición de frijoles negros y arroz.
  • consejo 2
    ¿Te gustan las cosas picantes? Usa más chiles jalapeños u otro chile que te guste.

Información Nutricional

260 Calorías, 9g Grasa total, 34g Proteína, 12g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
260
Calorías derivadas de la grasa
80
Grasa total
9g
13%
Grasa saturada
2g
10%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
30%
Sodio
500mg
21%
Potasio
500mg
14%
Carbohidratos totales
12g
4%
Fibra dietética
6g
25%
Azúcares
1g
Proteína
34g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
8%
8%
Hierro
20%
20%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 1/2 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Este pollo cubierto con fibra es fantástico con salsa de aguacate fresca.
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