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Pudín de Elote (Maíz) y Camote

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  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 12
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Este pudín de maíz dulce y cremoso utiliza maíz pozolero y camotes o papas dulces para darle un giro delicioso a este clásico pudín.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 15, 2012
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Ingredientes

  • 1 envase (16 oz) de crema agria
  • 1/4 taza de azúcar morena firmemente empacada
  • 4 huevos
  • 1/2 taza de LAND O LAKES® Mantequilla Untable con Azúcar y Canela
  • 1 3/4 tazas de harina multiusos
  • 1/3 taza de harina de maíz amarillo (yellow cornmeal)
  • 1 cucharada de polvos para hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de camote o papa dulce rallada
  • 1 lata (16 oz) de granos de elote o maíz pozolero (hominy) , escurrido
  • 1/4 taza de cebollines (chives) finamente picados
  • LAND O LAKES® Mantequilla Untable con Azúcar y Canela, si lo deseas

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. Engrasa un refractario de vidrio redondo para horno de 3 cuartos de galón; aparta.
  •  
    2
    Combina la crema agria, el azúcar morena y los huevos en un tazón hondo grande; bate a velocidad media haste que se mezclen. Añade 1/2 taza de Mantequilla Untable con Azúcar y Canela derretida.
  •  
    3
    Mezcla la harina, la harina de maíz, los polvos para hornear y la sal en un tazón mediano. Agrega la mezcla de harina a la de huevo; bate a baja velocidad hasta que se mezclen. Con cuidado agrega los camotes, los granos de elote y los cebollines.
  •  
    4
    Vacía la masa en el refractario preparado. Hornea de 45 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio en su mayor parte, pero que el pudín aún esté blando. Sirve caliente con Mantequilla Untable con Azúcar y Canela adicional encima.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    A los granos de maiz pozolero o elote (hominy) se les ha quitado la cáscara y el germen.

Información Nutricional

290 Calorías, 14g Grasa total, 6g Proteína, 35g Carbohidratos totales, 10g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
290
Calorías derivadas de la grasa
120
Grasa total
14g
21%
Grasa saturada
7g
33%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
29%
Sodio
460mg
19%
Potasio
190mg
5%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
10g
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
15%
15%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Este pudín de maíz dulce y cremoso utiliza maíz pozolero y camotes o papas dulces para darle un giro delicioso a este clásico pudín.
  • ©2012 Land O'Lakes, Inc.
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