Puerco a la Lo Mein

Name: Puerco a la Lo Mein
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Asian
Ingredients: 1/2 lb de lomo de puerco, sin hueso; 2 tazas de vaina de chícharos (snap pea pods); 1 taza de zanahorias baby, cortadas a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada; 1/2 paquete (9 oz) de tallarines delgados, refrigerados (frescos, no secos), cortados en piezas de 2 pulgadas; 1/3 taza de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz); 1 cucharada de salsa de soya; 2 cucharaditas de fécula de maíz; 1 cucharadita de azúcar; 2 a 4 dientes de ajo, finamente picados; 2 cucharaditas de jengibre, finamente picado; 1/2 taza de cebolla morada, finamente rebanada; Semillas de ajonjolí tostadas, opcional

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Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 12
Porciones 6

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por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Jan 5, 2012

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Ingredientes

1/2 lb de lomo de puerco, sin hueso
2 tazas de vaina de chícharos (snap pea pods)
1 taza de zanahorias baby, cortadas a lo largo en tiras de 1/4 de pulgada
1/2 paquete (9 oz) de tallarines delgados, refrigerados (frescos, no secos), cortados en piezas de 2 pulgadas
1/3 taza de caldo de pollo Progresso® (de un envase de 32 oz)
1 cucharada de salsa de soya
2 cucharaditas de fécula de maíz
1 cucharadita de azúcar
2 a 4 dientes de ajo, finamente picados
2 cucharaditas de jengibre, finamente picado
1/2 taza de cebolla morada, finamente rebanada
Semillas de ajonjolí tostadas, opcional

Instrucciones

1

Recorta la grasa del puerco. Corta el puerco al hilo en tiras de 2x1 pulgadas; corta las tiras al hilo en rebanadas de un octavo de pulgada (es más fácil cortar el puerco si está parcialmente congelado, aproximadamente una hora y media). Retira los hilos de las vainas.
2

Calienta 2 cuartos de galón de agua hasta que hierva, en una olla de 3 cuartos. Añade los chícharos en vaina, las zanahorias y los tallarines; calienta hasta hervir. Hierve de 2 a 3 minutos o hasta que los tallarines estén blandos; escurre.
3

En un tazón hondo chico, mezcla el caldo, la salsa de soya, la fécula de maíz, el azúcar, el ajo y el jengibre.
4

Rocía un wok o una sartén de 12 pulgadas con spray para cocinar; calienta a fuego medio alto, hasta que el spray para cocinar empiece a formar burbujas. Añade el puerco y la cebolla; cocina, revolviendo constantemente, 2 minutos o hasta que el puerco ya no tenga un color rosado. Añade la mezcla de caldo a la mezcla de puerco. Añade los chícharos en vaina, las zanahorias y los tallarines. Cocina 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Espolvorea con semillas de ajonjolí.

Consejos de expertos

consejo 1
Utiliza un paquete de chícharos en vaina congelados, ya descongelados y escurridos, si no hay disponibles chícharos en vaina frescos.
consejo 2
Para tostar las semillas de ajonjolí, espolvoréalas en una sartén gruesa, sin engrasar, y ásalas a fuego medio bajo, de 5 a 7 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que empiecen a dorarse; luego, revuelve constantemente hasta que se doren.

Información Nutricional

250 Calorías, 4g Grasa total, 16g Proteína, 41g Carbohidratos totales

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 250

Calorías derivadas de la grasa: 35

Grasa total: 4g

Grasa saturada: 1g

Colesterol: 25mg

Sodio: 230mg

Carbohidratos totales: 41g

Fibra dietética: 3g

Proteína: 16g

% Valor Diario*:

Hierro: 14%; 14%

Intercambios:

2 Almidón; 2 Vegetal; 1 Carne magra;

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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