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Puré de Camote Cubierto con Streusel de Granola

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  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 10
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada May 20, 2010
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Ingredientes

  • 6 camotes anaranjados, pelados, cortados en trozos de 1½ pulgadas (7 a 8 tazas)
  • 1/2 taza de crema para batir
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1/4 taza de jarabe de maple natural o artificial
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 4 barras de granola crujiente de azúcar morena y maple Nature Valley® (2 bolsitas de una caja de 8.9 oz), trituradas
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina, derretida

Instrucciones

  •  
    1
    En una cacerola de 1 galón pon los camotes partidos y agrega agua suficiente para cubrirlos. Calienta hasta que suelte el hervor; reduce el calor a medianamente bajo. Cuece sin cubrir de 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves. Escúrrelos y devuélvelos a la cacerola.
  •  
    2
    Precalienta el horno a 350°F. Aplica spray para cocinar a un traste refractario cuadrado de 8 pulgadas por lado (2 cuartos de galón). Añade a los camotes la crema para batir, 2 cucharadas de mantequilla, el jarabe de maple y la sal. Aplasta todo hasta convertirlo en un puré terso, usando un aplastador de papas o la batidora eléctrica. Vierte a cucharadas en el traste refractario. Mezcla en un tazón chico las barras de granola trituradas y 2 cucharadas de mantequilla fundida; esparce sobre los camotes.
  •  
    3
    Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que esté bien caliente y la cubierta esté crujiente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Prepara este suculento guiso con hasta 8 horas de anticipación, pero no le pongas la mezcla de granola sino hasta que lo vayas a hornear.
  • consejo 2
    Para lograr el platillo más llamativo y con el mejor sabor, usa para esta receta camotes de color naranja oscuro o rojos.

Información Nutricional

210 Calorías, 10g Grasa total, 2g Proteína, 28g Carbohidratos totales, 13g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
210
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
10g
15%
Grasa saturada
5g
27%
Grasas trans
0g
Colesterol
25mg
8%
Sodio
210mg
9%
Potasio
240mg
7%
Carbohidratos totales
28g
9%
Fibra dietética
3g
11%
Azúcares
13g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
300%
300%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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