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Rollos de Ensalada de Pollo

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  • Prep 35 min
  • Total 1 hr 35 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 24
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Feb 24, 2010
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Ingredientes

  • 2 tazas de pollo cocido y picado
  • 3 cebollitas de cambray medianas, picadas (3 cucharadas)
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1/2 taza de aderezo de poppy seed cremoso
  • 1/2 taza de queso crema para untar (de un recipiente de 8 oz)
  • 2 tortillas de harina (10 pulgadas de diámetro)
  • 6 hojas de lechuga Bibb u hojas de lechuga francesa
  • 1/2 taza de fresas, finamente picadas

Instrucciones

  •  
    1
    En el tazón del procesador de alimentos, mezcla el pollo, las cebollitas y las nueces. Tapa y procesa apagando y encendiendo el procesador, hasta que los ingredientes estén finamente picados. Añade un tercio de taza del aderezo de semillas de amapola; procesa sólo hasta que se mezcle. En un tazón chico, mezcla con una cuchara, hasta tener una mezcla homogénea, el resto del aderezo y el queso crema para untar.
  •  
    2
    Extiende la mezcla de queso crema sobre la superficie de las tortillas. Retira el borde blanco de las hojas de lechuga. Presiona la lechuga sobre el queso crema, rompiéndola para acomodarla; deja sin cubrir 2 pulgadas de las tortillas. Extiende la mezcla de pollo sobre la lechuga. Espolvorea las fresas sobre el pollo.
  •  
    3
    Enrolla firmemente las tortillas, empezando por la parte inferior. Envuelve cada rollo con envoltura de plástico. Refrigera al menos 1 hora. Recorta los bordes de cada rollo. Corta los rollos en rebanadas de media a tres cuartos de pulgada.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    If you can't find creamy poppy seed dressing, you can use regular or low-fat mayonnaise or salad dressing instead.
  • consejo 2
    A sharp serrated knife works great for slicing these creamy roll-ups.
  • consejo 3
    Strawberry-Rhubarb Slush (page 77) is the perfect summer sipper with these easy salad slices.
  • consejo 4
    Inserta palillos en las rebanadas de fresas y úsalas para adornar cada bocadillo.

Información Nutricional

70 Calorías, 4g Grasa total, 4g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
70
Calorías derivadas de la grasa
35
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
1 1/2g
7%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
6%
Sodio
50mg
2%
Potasio
65mg
2%
Carbohidratos totales
5g
2%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
1g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
0%
0%
Hierro
2%
2%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 1/2 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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