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Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango

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El verano ya está aquí, y en muchos hogares es época de encender la parrilla y así pasar más tiempo en el patio o la terraza de la casa. Como sugerencia para estos días calurosos, te propongo que prepares esta salsa de mango para acompañar cualquier pescado. En esta ocasión preparé un delicioso salmón, pero va muy bien también con pollo a la parrilla.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

  • 1 mango pelado y cortado en cubos
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 lata (14.5 ozs) de tomates machacados Muir Glen Organic™
  • 1 cebolla mediana picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 jalapeño, sin semillas ni venas
  • 1/2 taza de salsa de tomate (opcional)
  • El jugo de un limón
  • 1/4 taza de cilantro fresco finamente picado
  • 4 filetes de salmón
  • Sal y pimienta al gusto (solo para condimentar el salmón)

Instrucciones

  •  
    1
    En una cacerola grande, mezcla el mango, tomate, cebolla ajo, pimientos, comino, jugo de limón y la salsa de tomate.
  •  
    2
    Cocínalos durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente con suavidad para que no se rompan los ingredientes.
  •  
    3
    Retira del fuego y vuelve a revolver y agrega el cilantro picadito. Deja enfriar y sirve sobre el salmón.
  •  
    4
    Precalienta la parrilla. Condimenta el salmón con sal y pimienta. Unta un poco de aceite a la parrilla usando una brocha de cocina. Pon los filetes y cocina entre 6 a 8 minutos por cada lado o hasta que el pescado cocido. No lo cocines de más para evitar que se seque.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si deseas puedes agregarle un poco de pimentón (paprika) a los filetes antes de cocinarlos.
  • consejo 2
    Puedes sustituir el filete de salmón por pechugas de pollo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El verano ya está aquí, y en muchos hogares es época de encender la parrilla y así pasar más tiempo en el patio o la terraza de la casa. Como sugerencia para estos días calurosos, te propongo que prepares esta salsa de mango para acompañar cualquier pescado. En esta ocasión preparé un delicioso salmón, pero va muy bien también con pollo a la parrilla.
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