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Salmón estilo Asiático

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  • Prep 45 min
  • Total 55 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 8
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Ajonjolí tostado, conservas de chabacano y jengibre fresco le agregan sabor a un clásico platillo con Salmón.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 8, 2010
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Ingredientes

  • 2/3 taza de marinada y salsa teriyaki
  • 1/4 taza de mermelada de chabacano
  • 1/4 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite de ajonjolí o de canola
  • 4 cucharaditas de jengibre rallado
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 4 dientes de ajo medianos, finamente picados (2 1/2 cucharaditas)
  • 3 lb de filetes de salmón
  • 2 cebollitas de cambray (green onions) medianas, finamente rebanadas (2 cucharadas)
  • 1 cucharada de semillas de ajonjolí, tostadas*

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 425°F. Recubre con papel aluminio un molde o charola de 15x10 pulgadas; rocía el papel aluminio con spray para cocinar.
  •  
    2
    En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, mezcla salsa teriyaki, mermelada, agua, aceite, jengibre, mostaza y ajo. Calienta hasta hervir, a fuego medio alto, revolviendo ocasionalmente. Baja la flama; cocina a fuego lento, sin tapar, por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente.
  •  
    3
    Enjuaga los filetes de salmón; sécalos con toallas de papel. Coloca el salmón en la charola o bandeja, con la piel hacia abajo. Vierte media taza de la mezcla de salsa sobre el salmón.
  •  
    4
    Hornea sin tapar de 20 a 25 minutos, volteando o rotando la charola o bandeja después de 10 minutos, hasta que el salmón forme hojuelas con facilidad al introducir un tenedor.
  •  
    5
    Mientras tanto, calienta el resto de la mezcla de salsa hasta que hierva. Baja la flama; cocina a fuego lento, sin tapar por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese y se reduzca a media taza aproximadamente.
  •  
    6
    Con cuidado, pasa el salmón a un platón. Rocía con la mezcla de salsa. Agrega las cebollas y espolvorea las semillas de ajonjolí.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Haz una ensalada con aderezo Thai para acompañar, si lo deseas.
  • consejo 2
    Coloca los filetes más gruesos en los bordes de la bandeja o de la charola para horno.

Información Nutricional

280 Calorías, 12g Grasa total, 32g Proteína, 11g Carbohidratos totales, 8g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
280
Calorías derivadas de la grasa
110
Grasa total
12g
19%
Grasa saturada
3g
15%
Grasas trans
0g
Colesterol
95mg
32%
Sodio
940mg
39%
Potasio
750mg
22%
Carbohidratos totales
11g
4%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
8g
Proteína
32g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
2%
2%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Ajonjolí tostado, conservas de chabacano y jengibre fresco le agregan sabor a un clásico platillo con Salmón.
  • © 2010 General Mills
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