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Sándwich con Ensalada de Huevo y Yogur
Prep10min
Total20min
Ingredientes13
Porciones4
Me encanta el verano. Los niños están en vacaciones. El clima ya está lo suficiente-mente bueno para empezar a comer fuera y poder disfrutar de un poco de sol que tanto necesitamos.
Durante el verano me apetece cocinar cosas frescas, rápidas y ligeras. Hoy les traigo un rico sándwich con ensalada de huevo y yogur. Esta receta es muy fácil de prepa-rar y es ideal para llevar a un picnic. La ensalada de huevo la preparé con una com-binación de mayonesa y yogur, pero puedes utilizar sólo el yogur, si lo prefieres.
La ensalada me gusta prepararla la noche anterior, para que al día siguiente esté bien fría y solamente tenga que formar los sándwiches antes de comerlos o ponerlos en la canasta para el picnic.
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Ingredientes
For the egg salad
6huevos duros, pelados y picados
2cucharadas de cebolla blanca rallada
2cucharadas de mayonesa
3cucharadas de yogur natural
1cucharadita de mostaza
1/2cucharadita de comino en polvo
Sal y pimienta molida, al gusto
For the sandwich
4hojas de lechuga
4tajadas de tomate
8rodajas de pepino
1aguacate, pelado y cortado en rodajas
Rodajas de cebolla roja
Cilantro fresco picado
Instrucciones
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1
Para preparar la ensalada de huevo: corta los huevos en trozos, y colócalos en un tazón mediano. Mezcla suavemente con el resto de los ingredientes.
2
Prueba la ensalada de huevo y añade más sal y pimienta o yogur, si es necesario.
3
Para los sándwiches: cubre el pan con lechuga, la ensalada de huevo, tomate, pe-pino, aguacate, cebolla roja, cilantro fresco y luego cubre con las rebanadas de pan restantes.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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