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Sándwich con Ensalada de Huevo y Yogur

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  • Prep 10 min
  • Total 20 min
  • Ingredientes 13
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Me encanta el verano. Los niños están en vacaciones. El clima ya está lo suficiente-mente bueno para empezar a comer fuera y poder disfrutar de un poco de sol que tanto necesitamos. Durante el verano me apetece cocinar cosas frescas, rápidas y ligeras. Hoy les traigo un rico sándwich con ensalada de huevo y yogur. Esta receta es muy fácil de prepa-rar y es ideal para llevar a un picnic. La ensalada de huevo la preparé con una com-binación de mayonesa y yogur, pero puedes utilizar sólo el yogur, si lo prefieres. La ensalada me gusta prepararla la noche anterior, para que al día siguiente esté bien fría y solamente tenga que formar los sándwiches antes de comerlos o ponerlos en la canasta para el picnic.
por Erica Dinho
Actualizada Sep 23, 2015
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Ingredientes

For the egg salad

  • 6 huevos duros, pelados y picados
  • 2 cucharadas de cebolla blanca rallada
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 3 cucharadas de yogur natural
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • Sal y pimienta molida, al gusto

For the sandwich

  • 4 hojas de lechuga
  • 4 tajadas de tomate
  • 8 rodajas de pepino
  • 1 aguacate, pelado y cortado en rodajas
  • Rodajas de cebolla roja
  • Cilantro fresco picado

Instrucciones

  •  
    1
    Para preparar la ensalada de huevo: corta los huevos en trozos, y colócalos en un tazón mediano. Mezcla suavemente con el resto de los ingredientes.
  •  
    2
    Prueba la ensalada de huevo y añade más sal y pimienta o yogur, si es necesario.
  •  
    3
    Para los sándwiches: cubre el pan con lechuga, la ensalada de huevo, tomate, pe-pino, aguacate, cebolla roja, cilantro fresco y luego cubre con las rebanadas de pan restantes.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para preparar los huevos duros, coloca los huevos en una sola capa en una cacero-la; cúbrelos con agua. Hierve y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego, vierte el agua caliente y cubre los huevos con agua fría. Dejar reposar hasta que enfríen lo suficiente para tocarlos antes de pelar.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Me encanta el verano. Los niños están en vacaciones. El clima ya está lo suficiente-mente bueno para empezar a comer fuera y poder disfrutar de un poco de sol que tanto necesitamos. Durante el verano me apetece cocinar cosas frescas, rápidas y ligeras. Hoy les traigo un rico sándwich con ensalada de huevo y yogur. Esta receta es muy fácil de prepa-rar y es ideal para llevar a un picnic. La ensalada de huevo la preparé con una com-binación de mayonesa y yogur, pero puedes utilizar sólo el yogur, si lo prefieres. La ensalada me gusta prepararla la noche anterior, para que al día siguiente esté bien fría y solamente tenga que formar los sándwiches antes de comerlos o ponerlos en la canasta para el picnic.
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