Sándwich con Ensalada de Huevo y Yogur

Prep 10 min
Total 20 min
Ingredientes 13
Porciones 4

Me encanta el verano. Los niños están en vacaciones. El clima ya está lo suficiente-mente bueno para empezar a comer fuera y poder disfrutar de un poco de sol que tanto necesitamos. Durante el verano me apetece cocinar cosas frescas, rápidas y ligeras. Hoy les traigo un rico sándwich con ensalada de huevo y yogur. Esta receta es muy fácil de prepa-rar y es ideal para llevar a un picnic. La ensalada de huevo la preparé con una com-binación de mayonesa y yogur, pero puedes utilizar sólo el yogur, si lo prefieres. La ensalada me gusta prepararla la noche anterior, para que al día siguiente esté bien fría y solamente tenga que formar los sándwiches antes de comerlos o ponerlos en la canasta para el picnic. MAS + MENOS -

Ingredientes

For the egg salad

huevos duros, pelados y picados

cucharadas de cebolla blanca rallada

cucharadas de mayonesa

cucharadas de yogur natural

cucharadita de mostaza

1/2

cucharadita de comino en polvo

Sal y pimienta molida, al gusto

For the sandwich

hojas de lechuga

tajadas de tomate

rodajas de pepino

aguacate, pelado y cortado en rodajas

Rodajas de cebolla roja

Cilantro fresco picado

Instrucciones

Esconder

1

Para preparar la ensalada de huevo: corta los huevos en trozos, y colócalos en un tazón mediano. Mezcla suavemente con el resto de los ingredientes.
2

Prueba la ensalada de huevo y añade más sal y pimienta o yogur, si es necesario.
3

Para los sándwiches: cubre el pan con lechuga, la ensalada de huevo, tomate, pe-pino, aguacate, cebolla roja, cilantro fresco y luego cubre con las rebanadas de pan restantes.

Consejos de expertos

Para preparar los huevos duros, coloca los huevos en una sola capa en una cacero-la; cúbrelos con agua. Hierve y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 10 minutos. Retira del fuego, vierte el agua caliente y cubre los huevos con agua fría. Dejar reposar hasta que enfríen lo suficiente para tocarlos antes de pelar.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Me encanta el verano. Los niños están en vacaciones. El clima ya está lo suficiente-mente bueno para empezar a comer fuera y poder disfrutar de un poco de sol que tanto necesitamos. Durante el verano me apetece cocinar cosas frescas, rápidas y ligeras. Hoy les traigo un rico sándwich con ensalada de huevo y yogur. Esta receta es muy fácil de prepa-rar y es ideal para llevar a un picnic. La ensalada de huevo la preparé con una com-binación de mayonesa y yogur, pero puedes utilizar sólo el yogur, si lo prefieres. La ensalada me gusta prepararla la noche anterior, para que al día siguiente esté bien fría y solamente tenga que formar los sándwiches antes de comerlos o ponerlos en la canasta para el picnic.