Sándwiches de masa plegada de carne de res y chorizo picante

Calienta el horno a 400 °F. Engrasa una bandeja para galletas grande con grasa (shortening) o aceite de cocina en aerosol.

En una sartén de 10 pulgadas, cocina la carne y el chorizo a fuego medio-alto de 5 a 7 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén completamente cocidos; escurre. Incorpora la mezcla para sazonar tacos y los tomates y revuelve. Reduce el fuego a medio; cocina durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Mientras tanto, en un bol grande, coloca la mezcla Bisquick y el agua hirviendo y remueve con un tenedor hasta que se forme una masa. En una superficie espolvoreada con mezcla Bisquick, haz rodar la masa sobre la mezcla para que se cubra; amasa 20 veces. Divide la masa en 6 bolas, aproximadamente 1/2 taza cada una. Amasa o aplasta cada bola para formar un redondel de 7 pulgadas.

Incorpora el queso a la mezcla de carne y revuelve. Con una cuchara, coloca alrededor de 1/2 taza de la mezcla de carne sobre la mitad de cada redondel. Humedece el borde del redondel con agua. Dobla la masa por la mitad sobre el relleno; presiona los bordes con un tenedor para sellar. Haz 3 pequeños cortes en la parte superior de cada masa para permitir que salga el vapor. Con cuidado, traslada a la bandeja para galletas con una espátula.

Hornea de 20 a 22 minutos o hasta que tomen un color ligeramente dorado. Sirve cada sándwich plegado con 2 cucharadas de crema agria y 2 de salsa. Decora con cilantro.