Shots de Pepino con Gazpacho

Más acerca de esta receta

• Para mí, pocos vegetales transmiten la frescura del verano como los pepinos y los tomates. La combinación de ambos es siempre perfecta, refrescante, e invita al relax y a la diversión. Debe ser porque ambos son ligeros y frescos y, a menos que tengas problemas de salud, es difícil que te caigan mal. Como el calor aprieta en muchas partes del mundo, te traigo estos shots de fresquísimo gazpacho, aunque con una ligera variación. Es sabido que hay miles de versiones de esta sencilla receta, tantas como cocineros hay en España, pero para esta en especial, los tomates no se usan frescos sino asados. Creo que esto les da un sabor diferente y especial, combinando de maravilla con los vasitos de pepino. Estos shots son los perfectos hors d´oeuvres para cualquier ocasión, ricos y saludables. En el sur de España, donde hace tanto calor durante casi todo el año, es costumbre que en todas las casas se preparen jarras de gazpacho que se mantienen refrigeradas y se toman a todas horas del día. Dime tú si esta receta no es saludable y facilísima de hacer. Cuando tienes visitas no hay nada más que hacer los vasitos de pepino y en unos cuantos minutos tendrás lista una original entrada, colorida y super rica. Sirve estos shots en la playa o la piscina, en el campo o en tu propia casa. Es una receta de pepino que siempre podrás hacer porque lo más seguro es que tienes los ingredientes en casa. Anímate a prepararla y verás qué refrescante es.