Sopa de Cebolla

Name: Sopa de Cebolla
Prep time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de oliva; 6 cucharadas de manteca sin sal; 3 lbs de cebollas dulces, en rodajas finitas; 4 dientes de ajo picados; 3 jalapeños cortados en cubitos; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta; 1/2 taza de agua; 6 tazas de caldo de carne bajo en sodio; 1/2 taza de vino blanco seco; 1/8 taza de vino Jerez (sherry cooking wine); 3 cucharadas de vinagre de vino tinto; 2 hojas de laurel; 8 ozs de pan ciabatta o baguette; 2 tazas de queso mozzarella en tiras; 2 cebollas verdes picadas; Tu salsa picante favorita, al gusto; 6 ramekins that hold a little over 1 cup of soup

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Prep 30 min
Total 2 hr 0 min
Ingredientes 18
Porciones 6

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Nunca pensé que me gustaría tanto una sencilla sopa de cebolla. Para darle aún más sabor, agrega pedacitos de pan y queso derretido. Para mí, las cebollas son grandes aliadas en la cocina porque le agregan un saborcito aromático a sopas, salsas y muchos platos salados.

por Sonia Mendez Garcia

Actualizada Sep 10, 2015

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Ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
6 cucharadas de manteca sin sal
3 lbs de cebollas dulces, en rodajas finitas
4 dientes de ajo picados
3 jalapeños cortados en cubitos
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 taza de agua
6 tazas de caldo de carne bajo en sodio
1/2 taza de vino blanco seco
1/8 taza de vino Jerez (sherry cooking wine)
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 hojas de laurel
8 ozs de pan ciabatta o baguette
2 tazas de queso mozzarella en tiras
2 cebollas verdes picadas
Tu salsa picante favorita, al gusto
6 ramekins that hold a little over 1 cup of soup

Instrucciones

1

En una olla grande, agrega el aceite de oliva y la manteca. Cocina a temperatura media.
2

Cuando se derrita la mantequilla, agrega las cebollas, ajo y jalapeños. Baja la temperatura un poco y agrega 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta.
3

Cocina las cebollas por 45 minutos y mezcla seguido hasta que las cebollas se vayan caramelizando y se evapore toda la mantequilla.
4

Por los próximos 30 minutos, agrega 1/2 taza del agua guardada de a poco, mezclando seguido hasta que evapore el agua. Este paso hará que las cebollas se caramelicen aún más.
5

Cuando las cebollas estén listas, agrega 6 tazas de caldo de carne, 1/2 taza de vino blanco, 1/8 de vino Jerez, 3 cucharadas de vinagre y 2 hojitas de laurel. Una vez que hierva, baja la temperatura y prueba para ver si está bien de sal. Sigue cocinando a temperatura baja por 25 minutos.
6

Corta el pan en 12 rodajas iguales. Tuéstalas en una sartén precalentada a temperatura media por 3 minutos cada lado. Deja a un costado.
7

Retira la sopa del fuego y precalienta una parrilla de horno por 5 minutos. Coloca los 6 recipientes en una bandeja. Sirve 1 cucharada grande de sopa por recipiente e inserta 2 rodajas de pan adentro de la sopa, para que cubran la superficie.
8

Agrega 1/3 de taza de queso mozzarella. Cocina en la parrilla por 2-4 minutos o hasta que el queso se dore un poco.
9

Retira del horno y deja reposar por 5 minutos antes de servir. Cuidado porque va a estar muy caliente. Decora con cebollas verde y salsa picante.

Consejos de expertos

consejo 1
Cuando uses la parrilla del horno para cocinar, deja la puerta del horno abierta para evitar que el horno se caliente demasiado y termine quemando la comida. No lo dejes nunca sin supervisión.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Nunca pensé que me gustaría tanto una sencilla sopa de cebolla. Para darle aún más sabor, agrega pedacitos de pan y queso derretido. Para mí, las cebollas son grandes aliadas en la cocina porque le agregan un saborcito aromático a sopas, salsas y muchos platos salados.