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Sopa de Fideos-Pho con Camarones y Pescado

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  • Prep 20 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 4
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A mis hijas, como a muchos niños, les encanta todo tipo de pastas. Desde que eran bien pequeñas trataba de inventarme salsas para los fideos haciendo licuados de puros vegetales. En alguna oportunidad conocimos un restaurante vietnamita. Y ellas, ya acostumbradas a comer algunas ‘cositas’ verdes sobre sus pastas encontraron estos fideos o noodles deliciosos y divertidos de comer. Me encanta este estilo porque se sirve con muchas hojas frescas y siempre se pueden variar y agregar otras que tengas (a veces cambio mi receta y le pongo también cilantro, aguacate, cebolla larga verde, o cebollas doradas en mantequilla). ¡Disfruta esta ricura con todos en casa!
por Qué Rica Vida Comunidad
Actualizada Sep 24, 2015
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Ingredientes

  • 8 tazas de agua
  • 4 bolsitas de té de limonaria (o limoncito) (lemongrass)
  • 2 filetes de pescado blanco (el de tu preferencia)
  • 1 cubito de caldo de pescado
  • 1 trozo de jengibre fresco, pelado
  • 1 paquete (de 14 oz) de fideos de arroz, vermicelli
  • 2 tazas de camarones pre-cocidos

To cover the soup:

  • 8 ramitas de hojas de albahaca (basil) para decorar
  • 3 tazas de raíces chinas frescas (fresh bean sprouts)
  • 1 limón (o lima) cortado en trozos
  • Rodajas de jalapeño (al gusto)
  • Chilitos (al gusto)
  • Salsa de pescado (al gusto)

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta dos tazas de agua. Agrégale las bolsitas de té de limonaria para lograr una infusión. Reserva el té.
  •  
    2
    En una olla mediana pon a hervir, a fuego medio, el resto del agua con los filetes de pescado marinados a tu gusto para hacer la base del caldo. Cocina por 10 a 15 minutos.
  •  
    3
    Agrégale un cubito de caldo de pescado.
  •  
    4
    Pon el trozo de jengibre en el caldo (recuerda retirarlo cuando la sopa esté lista).
  •  
    5
    Aparte prepara los fideos o noodles vermicelli siguiendo las instrucciones del paquete.
  •  
    6
    Escurre la pasta y distribúyela en cada plato de sopa.
  •  
    7
    Agrega el té y los camarones al caldo y cocina por dos minutos más.
  •  
    8
    Sirve el caldo con los camarones y poniendo trocitos de pescado en cada plato de sopa, sobre los noodles.
  •  
    9
    Rocía chilitos por encima de cada plato de sopa.
  •  
    10
    Pon las hojas frescas, las raíces chinas, el limón y los jalapeños en rodajas en un plato para que todos cubran su sopa al gusto. Lleva también a la mesa la salsa de pescado para quien desee agregarle un poco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Ponle sal al gusto.
  • consejo 2
    Las cucharas y los palitos chinos ayudan a comer con facilidad este plato de fideos o noodles y lo convierten en una experiencia apetitosa para grandes y chicos

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • A mis hijas, como a muchos niños, les encanta todo tipo de pastas. Desde que eran bien pequeñas trataba de inventarme salsas para los fideos haciendo licuados de puros vegetales. En alguna oportunidad conocimos un restaurante vietnamita. Y ellas, ya acostumbradas a comer algunas ‘cositas’ verdes sobre sus pastas encontraron estos fideos o noodles deliciosos y divertidos de comer. Me encanta este estilo porque se sirve con muchas hojas frescas y siempre se pueden variar y agregar otras que tengas (a veces cambio mi receta y le pongo también cilantro, aguacate, cebolla larga verde, o cebollas doradas en mantequilla). ¡Disfruta esta ricura con todos en casa!
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