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Sopa de Maíz Dulce con Chorizo y Queso fresco

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  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 4
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Cuando estoy muy ocupada, lo que más añoro es una sopa sencilla con mucho sa-bor. Hoy les comparto una receta a base de maíz dulce muy fácil de preparar. Se tra-ta de una sopa que tiene la combinación perfecta de sabores y texturas: es dulce, pi-cante, cremosa y salada; ¡puedes saborear todo en una sola cucharada! Y lo mejor de todo es que la puedes tener lista en menos de 30 minutos.
por Erica Dinho
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 2 chorizos frescos, sin piel
  • 1 cebolla, cortada en cubitos
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 3 tazas de maíz dulce orgánico desgranado Cascadian Farm™ Organic
  • 3 tazas de caldo de pollo Progresso™
  • 1 taza crema de leche
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 4 Sal y pimienta a gusto
  • 4 oz de queso fresco desmenuzado
  • Cilantro fresco picado

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla, cocina el chorizo a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Con una cuchara ranurada, transfiere el chorizo a un plato cubierto con servilletas de papel y reserva.
  •  
    2
    Agrega la cebolla a la olla y cocínala hasta que esté suave, por unos 3-4 minutos. Incorpora el ajo y cocina por 1 minuto más.
  •  
    3
    Agrega el maíz y revuelve. Continúa cocinando por 1 minuto y luego agrega el cal-do. Agrega la crema de leche, el chile en polvo y el comino. Deja que la sopa hierva y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento por 10 minutos más. Salpimienta a gusto.
  •  
    4
    Sirve de inmediato con el chorizo cocinado, el queso y el cilantro por encima.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para una versión diferente le puedes agregar tocineta y jalapeño.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando estoy muy ocupada, lo que más añoro es una sopa sencilla con mucho sa-bor. Hoy les comparto una receta a base de maíz dulce muy fácil de preparar. Se tra-ta de una sopa que tiene la combinación perfecta de sabores y texturas: es dulce, pi-cante, cremosa y salada; ¡puedes saborear todo en una sola cucharada! Y lo mejor de todo es que la puedes tener lista en menos de 30 minutos.
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