Sopa de Verduras de Primavera
- Prep 10 min
- Total 20 min
- Ingredientes 8
- Porciones 3
Una de mis mayores prioridades es comer comidas de estación. Quizás tenga que ver con la forma en la que me criaron en Perú, donde solo comemos las frutas y verduras de la temporada. Cuando era pequeña, era casi imposible conseguir ingredientes importados en los supermercados, así que simplemente teníamos que ser pacientes y esperar a que nuestros alimentos favoritos estén en temporada.
Aunque no a todo el mundo le gusta esta opción, a mí me gustó crecer de esta manera. Ahora sé lo importante que es comer alimentos de estación, ya que cada ingrediente tiene los nutrientes exactos que tu cuerpo necesita para esa época del año. Comer alimentos de invierno en verano te producirá más calor, y comer alimentos de verano en invierno te hará sentir más frío que si estuviese nevando.
Así que preparé esta receta fácil y sencilla con todo esto en mente. La primavera es la época ideal para consumir espárragos, puerros y guisantes. El perejil también está en estación durante esta época, y las zanahorias se cultivan todo el año, ¡así que siempre están en temporada!
por
Morena Escardó
Actualizada Sep 9, 2015
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla (o aceite)
- 1 puerro, cortado en rodajas de 1/2 pulgada
- 5 tazas de agua
- 1 taza de guisantes y zanahorias congeladas Cascadian Farm™
- 1 caja de espárragos Cascadian Farm™
- 1/2 taza de edamame en vainas congeladas Cascadian Farm™
- Sal y pimienta, a gusto
- 1/4 taza de perejil, picado finamente
Instrucciones
-
1Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el puerro y cocina, revolviendo, por 2 minutos.
-
2Agrega el agua a la sartén, deja hervir y cocina por 10 minutos. Agrega las arvejas, zanahorias, el espárrago y edamame. Deja hervir y cocina por 3 minutos más.
-
3Salpimienta y esparce el perejil picado encima.
Consejos de expertos
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consejo 1
Puedes darle una consistencia cremosa a la sopa al licuar todo una vez que esté lista. -
consejo 2
Si te gusta la carne, le puedes agregar pollo en tiras junto con las verduras congeladas para que te quede un plato más suculento.
Información Nutricional
No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
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Una de mis mayores prioridades es comer comidas de estación. Quizás tenga que ver con la forma en la que me criaron en Perú, donde solo comemos las frutas y verduras de la temporada. Cuando era pequeña, era casi imposible conseguir ingredientes importados en los supermercados, así que simplemente teníamos que ser pacientes y esperar a que nuestros alimentos favoritos estén en temporada. Aunque no a todo el mundo le gusta esta opción, a mí me gustó crecer de esta manera. Ahora sé lo importante que es comer alimentos de estación, ya que cada ingrediente tiene los nutrientes exactos que tu cuerpo necesita para esa época del año. Comer alimentos de invierno en verano te producirá más calor, y comer alimentos de verano en invierno te hará sentir más frío que si estuviese nevando. Así que preparé esta receta fácil y sencilla con todo esto en mente. La primavera es la época ideal para consumir espárragos, puerros y guisantes. El perejil también está en estación durante esta época, y las zanahorias se cultivan todo el año, ¡así que siempre están en temporada!
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