Tapenade

Más acerca de esta receta

• Cuando era pequeña, mi abuela Presley fue la primera persona que conocí que cocinaba como una experta. Todas sus recetas me encantaban. Ella era del sur, así que seguíamos ciertas reglas antes y después de cada comida. Comíamos el tradicional desayuno, almuerzo y la cena, pero también me enseñó sobre las tapas, algo que se come entre comidas. Me explicó que las tapas son como snacks o bocaditos que nacieron en España como parte de su cultura. Y claro que para mi corta edad, eso era fascinante. Me encantaba la idea de hacer algo inspirado en un lugar tan lejano como España. Mi abuelita Presley decía que las tapas podían llevar una variedad de ingredientes, como pedazos de atún, cebollines, frutas condimentadas con especias, carne con salsa servida en platitos de arcilla, camarones fritos, chorizo picante y queso... ¡y la lista sigue! Una de las más fáciles y mi preferida es la tapenade de aceitunas. Se trata de varias aceitunas picadas finamente con otros ingredientes para untar como un tipo de salsa. A mí me gusta servir la tapenade con queso y galletas. Es una excelente tapa para disfrutar entre comidas. ¡Verás que te ayuda a no tener hambre hasta la próxima comida!