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Tiras de Papa y Camote al Horno

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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Aug 6, 2010
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Ingredientes

  • 1 camote grande (del que es anaranjado, de 8 oz), pelado y cortado en tiras de 2 x 1/4 x 1/4, pulgada
  • 1 papa russet (8 oz), pelada y cortado en tiras de 2 x 1/4 x 1/4
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 o 2 cucharaditas de chipotles en adobo, finamente picados
  • 1/4 cucharadita de comino molido

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 375°F. En un recipiente hondo mediano, coloca las tiras de papa y camote, agrega 1 cucharada del aceite y 1/2 cucharadita de sal. Luego ponlas en una charola o bandeja para horno de 15 x 10 pulgadas con lados. Hornea por 20 minutos.
  •  
    2
    Mientras tanto, en un platito mezcla el aceite que resta, los chiles, y la 1/2 cucharadita de sal y comino; saca las papas del horno y agrega esta mezcla, cubriendo todas las tiras.
  •  
    3
    Hornea 5 minutos más hasta que las papas estén bien cocidas y un poco doradas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Corta las papas en tiras del mismo tamaño y revuelve frecuentemente mientras se cocinen para asegurarte que todas las tiras se cuezan uniformemente.
  • consejo 2
    Sírvelas con pechuga de pollo asada y una ensalada.
  • consejo 3
    Precalienta el asador de carbón o de gas para fuego directo (grill). Coloca las papas y camotes en un recipiente mediano, agrega todos los ingredientes. Colócalas en la canasta (estilo wok) para verduras. Cuando el asador este caliente ponlas en el asador a fuego medio alto. Déjalas cocer 10 minutos revuelve y ásalas 5 minutos mas.

Información Nutricional

140 Calorías, 6g Grasa total, 2g Proteína, 20g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción (de 1/2 taza)
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
50
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
500mg
21%
Potasio
490mg
14%
Carbohidratos totales
20g
7%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
3g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
140%
140%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
2%
2%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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