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Torta Triple de Zanahoria

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  • Prep 20 min
  • Total 2 hr 15 min
  • Ingredientes 16
  • Porciones 12
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Una nueva versión de uno de un favorito de siempre.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 24, 2014
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Ingredientes

Cake

  • 1 1/2 tazas de azúcar granulada
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 3 huevos
  • 2 tazas de harina multiusos Gold Medal®*
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 tazas de zanahorias ralladas (5 medianas)
  • 1 taza de nueces en pedazos grandes

Cream Cheese Frosting

  • 1 paquete (8 oz) de queso en crema, suave, a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de mantequilla, suave, a temperatura ambiente
  • 2 a 3 cucharaditas de leche
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 4 tazas de azúcar en polvo

Garnish, if desired

  • Zanahoria en rodajas o hileras

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350 °F. Engrasa el fondo y los lados de 3 moldes redondos para pastel (8 pulgadas) con manteca; espolvorea un poco de harina.
  •  
    2
    En un tazón grande, bate el azúcar granulada, el aceite y los huevos con una batidora eléctrica a baja velocidad aproximadamente 30 segundos o hasta que esté mezclado. Agrega la harina, el bicarbonato de sodio, la canela, la vainilla y la sal; bate a baja velocidad por 1 minuto. Agrega las zanahorias y las nueces. Divide la masa de forma uniforme en los moldes.
  •  
    3
    Hornea 25 a 28 minutos o hasta que al insertar un palillo al centro, este salga limpio. Enfría los pasteles en los moldes durante 10 minutos en rejillas para enfriar. Retira los pasteles de los moldes y colóquelos en las rejillas para enfriar. Deja enfriar completamente durante 1 hora.
  •  
    4
    En un tazón mediano, bate el queso en crema, la mantequilla, la leche y la vainilla con una batidora eléctrica a baja velocidad hasta que esté liso. Bate gradualmente el azúcar en polvo, 1 taza por vez, a baja velocidad hasta que esté liso y se pueda esparcir.
  •  
    5
    Esparce el glaseado o frosting sobre 1 capa del pastel (no glasee los lados), esta será la capa superior. Llena una bolsa para decoración con un orificio de 1 pulgada o dulla grande con el glaseado restante. Si usas una bolsa de plástico, corte un orificio de 1 pulgada en una esquina inferior de la misma. Aplica dosis de glaseado, con los lados que se tocan, sobre las 2 capas de pastel que quedan. Congele las capas glaseadas 15 minutos. Ensambla el pastel. Decora con zanahorias. Almacena el pastel congelado y todo resto del glaseado cubiertos en el refrigerador.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Pastel de zanahoria con menos grasa: Para 10 gramos de grasa y 280 calorías por porción, substituye 1/2 taza de salsa de manzana sin azúcar por 1/2 taza de aceite y 1 huevo más 4 claras de huevo por los huevos. Omite las nueces.
  • consejo 2
    Substituye 3 tazas de manzanas peladas cortadas (3 medianas) en lugar de las zanahorias.
  • consejo 3
    Agrega 1 lata (8 oz) de piñas trituradas, bien escurridas, y 1/2 taza de coco en trozos o rallado con las zanahorias.
  • consejo 4
    Substituye 3 tazas de calabazas o zucchinis rallados (aproximadamente 1 1/2 mediano) en lugar de las zanahorias.

Información Nutricional

700 Calorías, 36g Grasa total, 6g Proteína, 86g Carbohidratos totales, 67g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porcion
Calorías
700
Calorías derivadas de la grasa
330
Grasa total
36g
56%
Grasa saturada
10g
50%
Grasas trans
0g
Colesterol
80mg
26%
Sodio
300mg
13%
Potasio
200mg
6%
Carbohidratos totales
86g
29%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
67g
Proteína
6g
% Valor Diario*:
Vitamina A
100%
100%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
6%
6%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 3 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 7 Grasa;
Selección de carbohidratos
6
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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