Tortita de Quinoa

Name: Tortita de Quinoa
Prep time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 2 1/2 tazas de quinoa cocida; 3 huevos grandes, batidos; 1/4 cucharadita de pimienta con limón; 1/3 taza de cebolla picada; 1/3 taza de queso cotija, desmenuzado; 2 dientes de ajo finamente picados; 3/4 taza de pan rallado condimentado; 1/4 taza de aceite de semillas de uva; 2 cucharadas de cilantro picado; 3 cucharadas de perejil picado; Yogur griego o crema agria, al gusto

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Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 11
Porciones 8

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Mi hijo suele llegar a casa de la escuela muy hambriento. Siempre tengo que tener a mano un snack para después de clases para asegurarme de que coma bien. Por eso me gusta preparar recetas sanas que sé que le harán bien y que no me costará hacerlo que coma. Las tortitas de quinoa son una excelente opción para estos casos ya que son fáciles de preparar y comer. Quedan deliciosas con salsas cremosas como crema agria o yogur griego, y calman el hambre en instantes. Prueba esta receta y hasta se puede convertir en tu favorita para servirle a tus hijos después de la escuela.

por Ericka Sanchez

Actualizada Sep 28, 2015

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Ingredientes

2 1/2 tazas de quinoa cocida
3 huevos grandes, batidos
1/4 cucharadita de pimienta con limón
1/3 taza de cebolla picada
1/3 taza de queso cotija, desmenuzado
2 dientes de ajo finamente picados
3/4 taza de pan rallado condimentado
1/4 taza de aceite de semillas de uva
2 cucharadas de cilantro picado

Garnishes:

3 cucharadas de perejil picado
Yogur griego o crema agria, al gusto

Instrucciones

1

En un recipiente grande, mezcla la quinoa con los huevos y la pimienta con limón. Agrega la cebolla, el queso y el ajo.
2

Incorpora el pan rallado y deja reposar por 5 minuto más.
3

Arma hamburguesas de unas 3 pulgadas de diámetro. Colócalas en una bandeja grande.
4

En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Fríe las hamburguesas en tandas de a 4 o 5. Fríelas por 6 minutos, o hasta que estén doraditas. Voltea las hamburguesas con una espátula cuidadosamente y fríelas por 5 minutos más. Agrega más aceite si hace falta.
5

Coloca las hamburguesas sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
6

Esparce perejil encima y sírvelas con un poco de crema agria o yogur griego como acompañamiento.

Consejos de expertos

consejo 1
Para hacer una versión con más verduras, puedes agregar zanahorias ralladas y calabacín.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Mi hijo suele llegar a casa de la escuela muy hambriento. Siempre tengo que tener a mano un snack para después de clases para asegurarme de que coma bien. Por eso me gusta preparar recetas sanas que sé que le harán bien y que no me costará hacerlo que coma. Las tortitas de quinoa son una excelente opción para estos casos ya que son fáciles de preparar y comer. Quedan deliciosas con salsas cremosas como crema agria o yogur griego, y calman el hambre en instantes. Prueba esta receta y hasta se puede convertir en tu favorita para servirle a tus hijos después de la escuela.