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Tortitas de Atún con Crema de Chipotle

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  • Prep 15 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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Tengo muy buenos recuerdos de cuando mi madre cocinaba para la Cuaresma. Cuando llegaba de la escuela, mi casa tenía un delicioso aroma a pescado, lentejas, camarones salteados y verduras. Durante 40 días, mi mamá nos mimaba con una variedad de entradas sin carne. Mis favoritas eran el caldo de camarones, pipian con nopalitos y las tortitas de atún. Las tortitas se preparan con ingredientes sencillos y quedan deliciosas. En esta receta, las acompaño con una salsa de chipotle picante que le da un toquecito extra de sabor. ¡Pruébalas esta Cuaresma y te aseguro que formarán parte de tus menúes el resto del año!
por Ericka Sanchez
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

For Chipotle Sauce:

  • 1 taza de crema mexicana
  • 2 chipotles
  • 1 cucharada de salsa de adobo de chipotle
  • 1 diente de ajo
  • Sal a gusto

For Tuna Patties:

  • 3 latas de 5 ozs de atún enlatado en agua
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de cebolla, finamente picada
  • 1 cucharada de cilantro finamente picado
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 1 Jugo de 1 lima
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  •  
    1
    Para la salsa de chipotle: Licúa la crema mexicana, los chipotles, la salsa de adobo, el diente de ajo y la sal hasta obtener una consistencia homogénea. Reserva.
  •  
    2
    Para las tortitas de atún: En un recipiente, coloca el atún, los huevos, la cebolla, el cilantro, la sal de ajo y el jugo de lima. Mezcla bien.
  •  
    3
    Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Arma pequeñas hamburguesas con la mezcla de atún, que tengan un ancho de 1 1/2 -2 pulgadas y un grosor de 1/2 pulgada. Cocínalas por unos 3 inutos o hasta que estén doraditas. Dalas vuelta para cocinarlas del otro lado. Retira del fuego y colócalas sobre un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
  •  
    4
    Sirve y acompaña con la crema de chipotle.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes remplazar la crema mexicana con yogur griego para una versión más sana.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Tengo muy buenos recuerdos de cuando mi madre cocinaba para la Cuaresma. Cuando llegaba de la escuela, mi casa tenía un delicioso aroma a pescado, lentejas, camarones salteados y verduras. Durante 40 días, mi mamá nos mimaba con una variedad de entradas sin carne. Mis favoritas eran el caldo de camarones, pipian con nopalitos y las tortitas de atún. Las tortitas se preparan con ingredientes sencillos y quedan deliciosas. En esta receta, las acompaño con una salsa de chipotle picante que le da un toquecito extra de sabor. ¡Pruébalas esta Cuaresma y te aseguro que formarán parte de tus menúes el resto del año!
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