Tostadas de Calabacín y Maíz

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• Las tostadas son un platillo delicioso y súper fácil de hacer en casa. El contraste de texturas en estas tostadas con calabacín y maíz es perfecto: lo crocante de las tortillas, la cremosidad de los frijoles refritos, y el toque ahumado de las verduras asadas es todo un festín al paladar. Y aunque parece un plato ligero creo que un par de estas tostadas son perfectas para un almuerzo o una cena de fin de semana, cuando tienes el asador encendido y quieres aprovechar las verduras de estación. Aunque no lo creas las tostadas son consideradas un platillo de comida rápida y en realidad se pueden hacer con cualquier ingrediente que uno tenga en casa, ya sea vegetales, carne de res, cerdo, pollo, marisco, pescado, o solamente frijoles con aguacate, queso y crema. A mí me gusta poner las tortillas de maíz en el horno caliente hasta que están crocantes, pero también pueden freírse y cubrirse con una variedad de ingredientes y guisos de acuerdo al gusto de cada uno. Lo importante es que son deliciosas y divertidas de comer, ya que hay que hacerlo sin usar cubiertos, por lo que te recomiendo que tengas varias servilletas a la mano.