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Vegetales asados al horno

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  • Total 45 min
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  • Porciones 6
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 2 papas medianas para hornear, sin pelar, cortadas en pedazos de 1 pulgada (1 1/3 tazas)
  • 1 batata color naranja oscuro mediana, sin pelar, cortada en pedazos de 1 pulgada (1 taza)
  • 2 cebollas medianas, cortadas transversalmente y luego cortadas en gajos
  • 1/3 de taza de salsa italiana
  • 1/4 de cucharadita de pimienta roja molida (de cayena)
  • 1 pimiento rojo mediano, cortado en cuadrados de 1 pulgadas

Instrucciones

  •  
    1
    Mueve la rejilla del horno a la posición que está ligeramente por encima de la mitad del horno. Calienta el horno a 500 ºF. Engrasa generosamente una bandeja de 13 x 9 pulgadas con spray para cocinar.
  •  
    2
    Pon las papas para hornear, la batata y las cebollas en la bandeja. En un tazón pequeño, mezcla la salsa y el pimiento rojo hasta combinarlos; incorpora los vegetales.
  •  
    3
    Cubre con papel aluminio. Asa por 20 minutos. Añade el pimiento rojo. Tapa y asa por 5 minutos; revuelve los vegetales. Asa sin tapar durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Los vegetales son una buena fuente de nutrientes incluyendo vitamina A, C y folato, entre otros. Asegúrate de consumir al menos de 3 a 5 porciones de vegetales diariamente.
  • consejo 2
    Al cortar los vegetales en pedazos de similar tamaño aseguras que estarán listos al mismo tiempo.

Información Nutricional

110 Calorías, 4g Grasa total, 1g Proteína, 17g Carbohidratos totales, 5g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
110
Calorías derivadas de la grasa
35
Grasa total
4g
6%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
150mg
6%
Potasio
320mg
9%
Carbohidratos totales
17g
6%
Fibra dietética
2g
9%
Azúcares
5g
Proteína
1g
% Valor Diario*:
Vitamina A
60%
60%
Vitamina C
20%
20%
Calcio
2%
2%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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