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Aguadito de Pollo

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  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
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El aguadito de pollo es una receta tradicional del Perú y tiene su origen en la Lima de antaño. Es una sopa de preparación sencilla que ofrece un sabor delicioso y es toda una experiencia para disfrutar en cualquier momento. Se sirve como entrada o como plato principal. El aguadito es muy famoso por ser consumido en las madrugadas, después de las fiestas o jaranas limeñas. ¡Espero que les guste este platillo tanto como a mí!
por Carla Gutierrez
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 6 presas de pollo
  • 1 taza de cebolla, picada
  • Comino, al gusto
  • 3 cucharadas de ají amarillo, molido
  • 1/2 taza de cilantro, licuado
  • 1/2 taza de arvejas
  • 1/4 taza pimiento, en tiras
  • 2 choclos, en trozos
  • 1 taza de arroz
  • 8 tazas de caldo de pollo, caliente
  • 3 papas amarillas, peladas, en cuartos

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el aceite en una olla, a fuego medio. Salpimienta las presas de pollo y dóralas por todos sus lados.
  •  
    2
    Retira las presas de la olla. En ese mismo aceite, dora la cebolla y una pizca de comino.
  •  
    3
    Agrega el ají amarillo y el cilantro. Mezcla bien y cocina el aderezo durante 5 minutos.
  •  
    4
    Incorpora las arvejas, el pimiento, el maíz, el arroz y las presas de pollo. Vierte el caldo de pollo.
  •  
    5
    Cubre la olla y déjala cocinar durante 30 minutos a fuego lento.
  •  
    6
    Incorpora las papas en el aguadito y cocínalas 10 minutos más.
  •  
    7
    Retira el aguadito del fuego y sírvelo inmediatamente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Reemplaza el pollo por pescado u otro tipo de carne para un sabor diferente.
  • consejo 2
    Agrega zumo de limón para un sabor más fresco.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El aguadito de pollo es una receta tradicional del Perú y tiene su origen en la Lima de antaño. Es una sopa de preparación sencilla que ofrece un sabor delicioso y es toda una experiencia para disfrutar en cualquier momento. Se sirve como entrada o como plato principal. El aguadito es muy famoso por ser consumido en las madrugadas, después de las fiestas o jaranas limeñas. ¡Espero que les guste este platillo tanto como a mí!
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