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Fricasé de Pollo

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  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 6
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El fricasé de pollo es una comida tradicional cubana que fue parte de mi niñez. Se prepara con cualquier pedazo de pollo y papas; por eso es un plato económico que puede alimentar a varios. Lo mejor de todo es que el fricasé de pollo le llegará al corazón de tu familia porque está hecho a fuego lento con hierbas secas.
Vanessa Bell
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 3-4 pedazos de pollo sin piel
  • 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
  • 5 dientes de ajo machucados
  • 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde
  • Lata de 15 oz de salsa de tomate
  • 1 taza de jugo de naranja amargo (mitad lima, mitad naranja)
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 paquete de sazón con achiote
  • 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento
  • 1 taza de agua, como sea necesario

Instrucciones

  •  
    1
    Adoba el pollo con jugo agrio de naranja, ajo, cebolla y pimiento, y coloca en el refrigerador por al menos una hora.
  •  
    2
    Calienta aceite en una olla grande y cocina el pollo hasta que se dore. Agrega el jugo cítrico, cebolla y pimiento y cocina lentamente.
  •  
    3
    Agrega la salsa de tomate, el vino para cocinar, las aceitunas y los condimentos secos. Mezcla de vez en cuando para combinar los sabores, y cocina a fuego lento por 5 minutos.
  •  
    4
    Incorpora las papas y cubre con el agua que haga falta. Cocina a temperatura media por aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado por completo y las papas estén suaves.
  •  
    5
    Sirve caliente con arroz blanco.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Cocina todo con tiempo por la mañana para disfrutar una cena clásica cubana en la noche.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El fricasé de pollo es una comida tradicional cubana que fue parte de mi niñez. Se prepara con cualquier pedazo de pollo y papas; por eso es un plato económico que puede alimentar a varios. Lo mejor de todo es que el fricasé de pollo le llegará al corazón de tu familia porque está hecho a fuego lento con hierbas secas.
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