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Fricasé de Pollo
Prep20min
Total60min
Ingredientes18
Porciones6
El fricasé de pollo es una comida tradicional cubana que fue parte de mi niñez. Se prepara con cualquier pedazo de pollo y papas; por eso es un plato económico que puede alimentar a varios. Lo mejor de todo es que el fricasé de pollo le llegará al corazón de tu familia porque está hecho a fuego lento con hierbas secas.
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Ingredientes
3-4 pedazos de pollo sin piel
3tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
5dientes de ajo machucados
1cebolla amarilla cortada en cubitos
1pimiento verde
Lata de 15 oz de salsa de tomate
1taza de jugo de naranja amargo (mitad lima, mitad naranja)
1/2taza de vino blanco para cocinar
1/3taza de aceite vegetal
1cucharada de sal
1/2cucharada de pimienta
1/2cucharada de comino
1/2cucharada de ajo en polvo
1/2cucharada de orégano seco
1hoja de laurel
1paquete de sazón con achiote
1/2taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento
1taza de agua, como sea necesario
Instrucciones
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1
Adoba el pollo con jugo agrio de naranja, ajo, cebolla y pimiento, y coloca en el refrigerador por al menos una hora.
2
Calienta aceite en una olla grande y cocina el pollo hasta que se dore. Agrega el jugo cítrico, cebolla y pimiento y cocina lentamente.
3
Agrega la salsa de tomate, el vino para cocinar, las aceitunas y los condimentos secos. Mezcla de vez en cuando para combinar los sabores, y cocina a fuego lento por 5 minutos.
4
Incorpora las papas y cubre con el agua que haga falta. Cocina a temperatura media por aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado por completo y las papas estén suaves.
5
Sirve caliente con arroz blanco.
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