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Fricasé de Pollo

Fricasé de Pollo
  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 6
El fricasé de pollo es una comida tradicional cubana que fue parte de mi niñez. Se prepara con cualquier pedazo de pollo y papas; por eso es un plato económico que puede alimentar a varios. Lo mejor de todo es que el fricasé de pollo le llegará al corazón de tu familia porque está hecho a fuego lento con hierbas secas.

Ingredientes

  • 3-4 pedazos de pollo sin piel
  • 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
  • 5 dientes de ajo machucados
  • 1 cebolla amarilla cortada en cubitos
  • 1 pimiento verde
  • Lata de 15 oz de salsa de tomate
  • 1 taza de jugo de naranja amargo (mitad lima, mitad naranja)
  • 1/2 taza de vino blanco para cocinar
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de sal
  • 1/2 cucharada de pimienta
  • 1/2 cucharada de comino
  • 1/2 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de orégano seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 paquete de sazón con achiote
  • 1/2 taza de aceitunas verdes rellenas con pimiento
  • 1 taza de agua, como sea necesario

Instrucciones

  • 1
    Adoba el pollo con jugo agrio de naranja, ajo, cebolla y pimiento, y coloca en el refrigerador por al menos una hora.
  • 2
    Calienta aceite en una olla grande y cocina el pollo hasta que se dore. Agrega el jugo cítrico, cebolla y pimiento y cocina lentamente.
  • 3
    Agrega la salsa de tomate, el vino para cocinar, las aceitunas y los condimentos secos. Mezcla de vez en cuando para combinar los sabores, y cocina a fuego lento por 5 minutos.
  • 4
    Incorpora las papas y cubre con el agua que haga falta. Cocina a temperatura media por aproximadamente 30 minutos o hasta que el pollo esté cocinado por completo y las papas estén suaves.
  • 5
    Sirve caliente con arroz blanco.

  • Cocina todo con tiempo por la mañana para disfrutar una cena clásica cubana en la noche.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • El fricasé de pollo es una comida tradicional cubana que fue parte de mi niñez. Se prepara con cualquier pedazo de pollo y papas; por eso es un plato económico que puede alimentar a varios. Lo mejor de todo es que el fricasé de pollo le llegará al corazón de tu familia porque está hecho a fuego lento con hierbas secas.
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