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Arroz con Leche Cubano

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  • Prep 10 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 8
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Cuando pienso en postres sin horno, pienso en abrir el refrigerador y ver cazuelitas con arroz con leche cubano todas en fila, esperando que alguien las saboree. A mi bisabuela Margo le encantaba el arroz con leche y su receta cubana era la mejor de todas: sencilla, dulce y preparada con mucho amor. Puedes disfrutar de este postre tibio después de una rica cena. O, como le gustaba a mi bisabuela, puedes comerlo frío para disfrutar de un postre refrescante. Esta es una versión más espesa del arroz con leche tradicional y más dulce. ¡Pero estoy segura de que esta receta de arroz con leche te hará sonreír a ti y a tu familia!
por Vanessa Bell
Actualizada Sep 27, 2016
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Ingredientes

  • 3/4 tazas de arroz de grano largo o corto
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 de cáscara de un limón amarillo mediano
  • 2 palitos de canela en rama
  • 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
  • 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Mas agua, si es necesario

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla a fuego mediano a mediano alto, hierve el arroz, el agua, la cáscara de limón amarillo y los palitos; luego baja a fuego bajo y tapa. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, o hasta que el arroz esté tierno.
  •  
    2
    Una vez que el arroz esté tierno, retira la cáscara de limón con una cuchara.
  •  
    3
    A fuego lento, agrega a la misma olla, gradualmente la leche evaporada y la leche condensada endulzada, revolviendo constantemente para evitar que el arroz se pegue.
  •  
    4
    Agrega la sal y el extracto de vainilla, revolviendo constantemente.
  •  
    5
    Cocina; continúa revolviendo durante unos 7 a 10 minutos, hasta que la mezcla espese. Hasta obtener la consistencia deseada.
  •  
    6
    Retira del fuego y deja enfriar antes de colocar en el refrigerador tapado.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    ¡Margo solía decir que el secreto para un gran arroz con leche es que el arroz este tierno! Siempre ponía el arroz a remojar en agua al menos dos horas antes de comenzar a preparar la receta.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Cuando pienso en postres sin horno, pienso en abrir el refrigerador y ver cazuelitas con arroz con leche cubano todas en fila, esperando que alguien las saboree. A mi bisabuela Margo le encantaba el arroz con leche y su receta cubana era la mejor de todas: sencilla, dulce y preparada con mucho amor. Puedes disfrutar de este postre tibio después de una rica cena. O, como le gustaba a mi bisabuela, puedes comerlo frío para disfrutar de un postre refrescante. Esta es una versión más espesa del arroz con leche tradicional y más dulce. ¡Pero estoy segura de que esta receta de arroz con leche te hará sonreír a ti y a tu familia!
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