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Arroz con Frijoles (Habichuelas) Estilo Cubano

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  • Prep 30 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 12
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Goza éste platillo al estilo Cubano hecho con arroz frijoles (habichuelas); servido con plátano macho (plantains)-una perfecta guarnición.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Aug 8, 2011
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Ingredientes

Rice

  • 2 tazas de arroz blanco regular de grano largo sin cocer
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 4 dientes de ajo, cortados en rebanadas delgadas
  • 3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal

Beans

  • 3 tazas de agua
  • 1 1/2 y 1/2 taza de frijoles negros secos, lavados
  • 1/4 de cebolla blanca mediana
  • 1 diente grande de ajo entero, pelado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo (chicken bouillon)
  • 2 o 3 plátanos machos maduros (plantains), rebanados a lo largo y fritos, si lo deseas

Instrucciones

  •  
    1
    En un tazón hondo pequeño, pon el arroz y suficiente agua para cubrirlo. Déjalo reposar unos 15 minutos. Vierte el arroz y el agua en el colador para escurrirlo bien. En una olla de 3 cuartos de galón, calienta el aceite vegetal a fuego medio alto. Fríe el ajo hasta que esté dorado oscuro. Agrega el arroz; cocina 3 minutos, revolviendo con frecuencia. Añade 3 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Calienta hasta que hierva a fuego alto, baja el fuego a lento. Tapa y deja que hierva 15 minutos. Quita las rebanadas de ajo del arroz con un tenedor antes de mezclarlo con las habichuelas (frijoles).
  •  
    2
    Coloca todos los ingredientes para los frijoles en una olla de 3 cuartos de galón. Cuece los frijoles tapados a fuego medio de 30 a 40 minutos o hasta que estén completamente cocidos. Con cuidado, retira la cebolla y el ajo con un tenedor antes de servir.
  •  
    3
    Revuelve los frijoles en el arroz. Sirve con los plátanos (plátanos machos) a un lado.

Información Nutricional

220 Calorías, 3g Grasa total, 7g Proteína, 41g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
220
Calorías derivadas de la grasa
25
Grasa total
3g
4%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
470mg
20%
Potasio
250mg
7%
Carbohidratos totales
41g
14%
Fibra dietética
5g
22%
Azúcares
1g
Proteína
7g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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