Bistec Marinado en Cerveza a la Parrilla

Coloca los filetes en una sola capa en una bolsa de plástico resellable para guardar alimentos o en un molde de vidrio refractario de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón).

En un tazón pequeño, mezcla la cerveza, el azúcar, la pimienta, la salsa Worcestershire y el ajo; revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Vierte esta mezcla sobre los filetes. Dale vuelta a la carne para que se impregne por ambos lados. Sella la bolsa o tapa el refractario. Deja marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos.

Calienta la parrilla de gas o de carbón (gill). Saca la carne de la bolsa y guarda la marinada. Coloca el bistec en la parrilla a fuego medio alto si es de gas o de 4 a 6 pulgadas en el caso que la parrilla sea de carbón. Cocina 6 minutos, untando la marinada con una brocha y volteando una sola vez mientras se asa. Coloca arriba del bistec (una vez ya volteado), los anillos de cebolla; asa aproximadamente 2 a 4 minutos hasta que tenga el término deseado.

Mientras tanto, hierve el resto de la marinada. Reduce el fuego a bajo; déjala cocinar durante 3 minutos, revolviendo frecuentemente. Para servir, corta el bistec diagonalmente en rebanadas; sirve la marinada sobre el bistec con la cebolla.