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Buñuelos de Calabaza

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  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 6
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Siempre que preparo estos buñuelitos de calabaza, recuerdo mi niñez. Al lado de mi casa había una fonda; su dueña era titi Paulita, como le decíamos todos en el barrio. Ella me enseñó a preparar esta receta, ya que desde pequeña demostré interés en la cocina e iba a ayudarla a pelar y lavar los vegetales que iba a usar en el día. Estos buñuelos los aprendí a preparar con ella pero ya era adulta, cuando me atreví a pedirle su receta secreta. También los puedes preparar en forma de tortitas, solo que al hacerlo de esa forma se les conoce como barriguitas de vieja o frituritas de calabaza ¿Que más te puedo decir? Solo puedo invitarte para que se los prepares a tu familia. Y si no has comenzado a hacer tu recetario con las recetas de familia, esas que nos hacen recordar cosas lindas de nuestra niñez, ¡empieza hoy! Esa es la mejor herencia que les puedes dejar a tus hijos.
por Jeannette Quiñones Cantore
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 2 tazas de calabaza
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 cucharada de polvo de hornear (baking powder)
  • 1 taza de azúcar
  • 1 1/2 taza harina todo uso
  • Sal al gusto
  • Aceite, para freír

Instrucciones

  •  
    1
    Cocina la calabaza y escúrrela en un colador grande por alrededor de 30 minutos. Cuando esté fría, machacala con un tenedor o si prefieres puedes usar un procesador de alimentos para mezclar todos los ingredientes.
  •  
    2
    Agrega el azúcar, huevo, canela, vainilla, sal a gusto y la harina de trigo.
  •  
    3
    Con una cucharita, echa pequeñas cantidades de la mezcla en un sartén con el aceite bien caliente, pero no en temperatura alta, sino en mediana –baja hasta que se doren.
  •  
    4
    Escúrrelas sobre papel toalla y espolvoréalas con azúcar de confección o azúcar morena.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Recuerda que el aceite debe de estar bien caliente pero no en temperatura "alta" para que no se quemen rápido cuando las eches a freír.
  • consejo 2
    Puedes usar butternut squash si no encuentras la calabaza común.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Siempre que preparo estos buñuelitos de calabaza, recuerdo mi niñez. Al lado de mi casa había una fonda; su dueña era titi Paulita, como le decíamos todos en el barrio. Ella me enseñó a preparar esta receta, ya que desde pequeña demostré interés en la cocina e iba a ayudarla a pelar y lavar los vegetales que iba a usar en el día. Estos buñuelos los aprendí a preparar con ella pero ya era adulta, cuando me atreví a pedirle su receta secreta. También los puedes preparar en forma de tortitas, solo que al hacerlo de esa forma se les conoce como barriguitas de vieja o frituritas de calabaza ¿Que más te puedo decir? Solo puedo invitarte para que se los prepares a tu familia. Y si no has comenzado a hacer tu recetario con las recetas de familia, esas que nos hacen recordar cosas lindas de nuestra niñez, ¡empieza hoy! Esa es la mejor herencia que les puedes dejar a tus hijos.
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