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Cacciatore de Pechuga de Pollo

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  • Prep 30 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
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91% menos grasa saturada y 51% menos sodio que la receta original. Este jugoso pollo, rica salsa y deliciosa pasta será todo un éxito incluso con los comensales más exigentes de tu mesa.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 6 mitades de pechugas de pollo con hueso, sin pellejo (unas 2 1/2 libras)
  • 8 oz de champiñones frescos, fileteados (unas 3 tazas)
  • 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 lata (14.5 oz) de tomates sin sal añadida, sin escurrir
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate sin sal añadida
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de especias italianas, trituradas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 6 oz de pasta integral o multigranos fettuccine o linguine, cocinada según las instrucciones del paquete
  • 2 cucharadas de hojas pequeñas de albahaca

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén grande, pon a calentar el aceite en fuego medio. Agrega el pollo; dora el pollo por cada lado, volteándolo para que se cocine bien. Retira el pollo y deja la grasa en la sartén. Reserva el pollo a un lado.
  •  
    2
    Agrega los champiñones, la cebolla y el ajo a la grasa que quedó en la sartén. Cocina y sofríe por unos 5 minutos o hasta que las verduras estén blandas. Vuelve a colocar el pollo en la sartén.
  •  
    3
    En un recipiente mediano, combina los tomates sin escurrir, la pasta de tomate, el vino blanco seco, as especias italianas, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre el pollo en la sartén. Lleva a un hervor y reduce e calor. Cubre la sartén con una tapa y cuece de 30 a 35 minutos o hasta que el pollo adquiera una temperatura de 170° F, volteándolo una vez durante el proceso de cocción. Sirve caliente sobre la pasta cocida y espolvoréale encima la albahaca.

Información Nutricional

270 Calorías, 7g Grasa total, 34g Proteína, 14g Carbohidratos totales, 2g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
270
Calorías derivadas de la grasa
60
Grasa total
7g
11%
Grasa saturada
1 1/2g
8%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
28%
Sodio
300mg
12%
Potasio
410mg
12%
Carbohidratos totales
14g
5%
Fibra dietética
3g
13%
Azúcares
2g
Proteína
34g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
10%
10%
Calcio
4%
4%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • 91% menos grasa saturada y 51% menos sodio que la receta original. Este jugoso pollo, rica salsa y deliciosa pasta será todo un éxito incluso con los comensales más exigentes de tu mesa.
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