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Camarones Enchilados

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  • Prep 15 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 13
  • Porciones 6
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¿Te encanta la comida picante? ¡Entonces esta receta de camarones enchilados es para ti!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Apr 15, 2016
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Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla blanca finamente picada
  • 1/4 taza de cebollinos o cebollitas de cambray finamente picados (4 medianos)
  • 1 a 2 cucharadas de hojas de romero fresco, finamente picadas
  • 1 cucharada de perejil italiano (de hojas planas) fresco, finamente picado
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 lata (28 oz) de tomates orgánicos Muir Glen® cortados en cuadraditos y asados al fuego, sin escurrir
  • 1/3 taza de Chardonnay u otro vino blanco seco
  • 1 cucharada de harissa (pasta de pimiento picante) o cualquier otra salsa picante
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 lb de camarones medianos sin cocer, sin cascarón ni venas
  • Jugo de limón fresco, si lo desea

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén de 12 pulgadas, calienta la mantequilla y el aceite a temperatura media-alta. Agrega la cebolla y los cebollinos. Cocina 1 a 2 minutos, agitando con frecuencia, hasta que la cebolla esté translúcida.
  •  
    2
    Agrega el romero, el perejil y el ajo. Cocina 1 minuto. Agrega el tomate, el vino, la pasta harissa y la sal. Sofría por 15 minutos o hasta que el vino se evapore y la salsa espese.
  •  
    3
    Agrega los camarones. Cocine 7 a 9 minutos más o hasta que los camarones estén rosados. Agrega el jugo de limón. Sirve caliente.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Agrega una cucharadita de salsa picante a la vez, y prueba cada vez que la agregues, hasta obtener el picante deseado. El nivel de picante de la pasta harissa varía según la marca.
  • consejo 2
    El limón realzatodos los sabores pero úsalo solo si lo deseas.
  • consejo 3
    Sirve en un platón con ramitas de romero.
  • consejo 4
    Sirve sobre arroz blanco caliente.

Información Nutricional

140 Calorías, 4 1/2g Grasa total, 14g Proteína, 10g Carbohidratos totales, 1g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1 1/2g
9%
Grasas trans
0g
Colesterol
120mg
41%
Sodio
1080mg
45%
Potasio
160mg
5%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
1g
Proteína
14g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
8%
8%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • ¿Te encanta la comida picante? ¡Entonces esta receta de camarones enchilados es para ti!
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