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Camotes con Miel

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  • Prep 15 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 13, 2010
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Ingredientes

Sweet Potatoes

  • 6 camotes medianos (2 lb), cortados en pedazos (sweet potatoes o yams)
  • 1/3 taza azúcar morena
  • 1 cucharada fécula de maíz
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada, molida
  • 3/4 taza de jugo de manzana o naranja
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina

Topping

  • 1 taza de cereal Honey Nut Cheerios®, en pedazos
  • 2 cucharadas de nuez picada
  • 1 cucharadita de mantequilla o margarina, derretida

Instrucciones

  •  
    1
    En una olla de 4 cuartos de galón coloca los camotes; agrega suficiente agua para cubrirlos. Pon el fuego a alto y deja que hiervan. Reduce el fuego a bajo; cubre y deja cocinar de 20 a 25 minutos o hasta que los camotes esten bien cocidos. Cuela; y pasa por agua fria para enfriarlos un poco.
  •  
    2
    Precalienta el horno a 350°F. Rocía con spray un molde de 2 a 2 1/2 cuartos de galón. Pela los camotes (con cuidado). Corta en rebanadas de 1/2 pulgada; coloca los camotes en el refractario o cazuela.
  •  
    3
    En una olla de 1 cuarto de galón a fuego medio alto agrega el azúcar, la fécula de maíz, la sal, la canela, la nuez moscada, el jugo y 2 cucharadas de mantequilla, revolviendo constantemente. Agregasobre los camotes. En un platito mezcla la nuez y el cereal y espolvoréalos sobre los camotes.
  •  
    4
    Hornea sin cubrir de 15 a 20 minutos o hasta que burbujeen.

Información Nutricional

240 Calorías, 7g Grasa total, 2g Proteína, 43g Carbohidratos totales, 24g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
240
Calorías derivadas de la grasa
60
Grasa total
7g
10%
Grasa saturada
3g
15%
Grasas trans
0g
Colesterol
10mg
4%
Sodio
310mg
13%
Potasio
390mg
11%
Carbohidratos totales
43g
14%
Fibra dietética
4g
15%
Azúcares
24g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
380%
380%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
8%
8%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 2 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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