Zanahorias, Camotes y Cebollas con Romero

Name: Zanahorias, Camotes y Cebollas con Romero
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Latin American
Ingredients: 2 cucharadas de aceite vegetal; 1 cebolla mediana cortada en trozos; 3 dientes de ajo en rebanadas; 1 lb de zanahoria pelada y cortada en palitos de 2 a 3 x 1/2 pulgadas (alrededor de 4 o 5 tazas); 1/4 taza Progresso™ caldo de pollo (de 32-oz cartón); 2 lbs de camote (amarillo) pelado y cortado en palitos de 2 a 3 x 1/2 pulgadas (alrededor de 4 o 5 tazas); 1 cucharadita de romero fresco finamente picado; 1 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta recién molida; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharadita de ralladura de limón verde (lime)

Guardar

Prep 15 min
Total 30 min
Ingredientes 11
Porciones 10

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

¡Un plato delicioso perfecto para cualquier celebración!

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Nov 24, 2014

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Ingredientes

2 cucharadas de aceite vegetal
1 cebolla mediana cortada en trozos
3 dientes de ajo en rebanadas
1 lb de zanahoria pelada y cortada en palitos de 2 a 3 x 1/2 pulgadas (alrededor de 4 o 5 tazas)
1/4 taza Progresso™ caldo de pollo (de 32-oz cartón)
2 lbs de camote (amarillo) pelado y cortado en palitos de 2 a 3 x 1/2 pulgadas (alrededor de 4 o 5 tazas)
1 cucharadita de romero fresco finamente picado
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de ralladura de limón verde (lime)

Instrucciones

1

Calienta el aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a temperatura media-alta. Agrega las cebollas, cocínalas de 3 a 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas; revuelve con frecuencia. Agrega el ajo. Cocina entre 30 segundos a 1 minuto. Agrega las zanahorias y cocina entre 1 y 2 minutos. Agrega dos cucharadas de caldo de pollo. Tapa y cocina durante 3 minutos y disminuye a temperatura media; revuelve de vez en cuando.
2

Agrega los camotes, el romero, la sal y la pimienta. Cocínalo, agregando las 2 cucharadas restantes de caldo de pollo tapado de 3 a 6 minutos o hasta que se pueda insertar un palillo en el camote con facilidad. Las zanahorias estarán crujientes pero tiernas. Sirve.

Información Nutricional

150 Calorías, 5g Grasa total, 2g Proteína, 24g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 150

Calorías derivadas de la grasa: 45

Grasa total: 5g; 8%

Grasa saturada: 2g; 10%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 5mg; 2%

Sodio: 360mg; 15%

Potasio: 480mg; 14%

Carbohidratos totales: 24g; 8%

Fibra dietética: 4g; 17%

Azúcares: 6g

Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 410%; 410%

Vitamina C: 6%; 6%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

1 1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

¡Un plato delicioso perfecto para cualquier celebración!

Y Ahora Prueba

Explorar Categoría

Recetas para La Cena con Sabor Latino