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Carne de Res a la Italiana con Puré de Papas

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¿Se te antoja una carne con papas? Prueba un platillo sencillo que estará en la mesa en unos 30 minutos.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 1, 2010
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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 lb sirloin de res, deshuesado, con la grasa recortada, cortado en tiras del tamaño de un bocado
  • 1 lata (6 oz) de pasta de tomate (jitomate) estilo italiano (Italian-style tomato paste)
  • 1 taza de agua
  • 1 paquete (de una caja de 1.1 oz) de caldo sabor a carne, con muy poco sodio
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta roja (crushed red pepper flakes), machacadas
  • 1 bolsa (1 lb) de pimientos y cebollas sofritos, congelados, ya descongelados y escurridos
  • 1 1/3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de mantequilla o margarina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/3 taza leche sin grasa (fat-free milk)
  • 1 taza de mezcla para puré de papas deshidratadas Betty Crocker® Potato Buds®

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén de 12 pulgadas, calienta a fuego medio alto el aceite. Añade la carne de res, cocina y revuelve aproximadamente 5 minutos o hasta que dore.
  •  
    2
    En un tazón mediano, mezcla la pasta de tomate, 1 taza de agua, la carne de res y las hojuelas de pimienta roja. Añade la mezcla de tomate y las verduras sofritas a la sartén. Cocina aproximadamente 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla hierva. Cocina de 3 a 5 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
  •  
    3
    Mientras tanto, prepara el puré de papas como se indica en el paquete, usando 1 1/3 tazas de agua, la leche, la mantequilla y la sal. Sirve la mezcla de res sobre el puré de papa.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si tu tienda de comestibles no tiene caldo de carne granulado con muy poco sodio, busca el granulado con poco sodio.
  • consejo 2
    En lugar del puré de papas, puedes servir este platillo sobre fideos cocidos o arroz.

Información Nutricional

390 Calorías, 13g Grasa total, 35g Proteína, 34g Carbohidratos totales, 11g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
390
Calorías derivadas de la grasa
110
Grasa total
13g
19%
Grasa saturada
5g
27%
Grasas trans
0g
Colesterol
90mg
30%
Sodio
950mg
40%
Potasio
1170mg
33%
Carbohidratos totales
34g
11%
Fibra dietética
4g
16%
Azúcares
11g
Proteína
35g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
40%
40%
Calcio
6%
6%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • ¿Se te antoja una carne con papas? Prueba un platillo sencillo que estará en la mesa en unos 30 minutos.
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