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Carne de Res con Cebolla y Tallarines al Horno

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  • Prep 35 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 8
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por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 22, 2010
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Ingredientes

  • 5 tazas de tallarines anchos de huevo (egg noodles), sin cocer (8 oz)
  • 3 cucharadas de mantequilla o de margarina
  • 2 lb de sirloin de res, deshuesado, cortado en cubos de 1 pulgada
  • 4 cebollas medianas, finamente rebanadas (4 tazas)
  • 2 tazas de champiñones frescos, rebanados
  • 3 tazas de caldo de res
  • 1/4 taza de harina multiusos
  • 1 cucharadita de hojas de romero, secas
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 2 tazas de crutones, sazonados (4 oz)
  • 2 tazas de queso estilo suizo, rallado (8 oz)

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. Cuece y escurre los tallarines, como se indica en el paquete.
  •  
    2
    Mientras tanto, en un olla de 5 cuartos de galón, derrite la mantequilla a fuego medio alto. Añade la carne, las cebollas y los champiñones; cocina aproximadamente 20 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la carne esté dorada por todos los lados, las cebollas estén blandas y los champiñones dorados.
  •  
    3
    Extiende los tallarines en el fondo de un platón de cristal para horno de 13x9 pulgadas (3 cuartos de galón), sin engrasar. Vierte la mezcla de carne sobre los tallarines.
  •  
    4
    En la misma olla, calienta dos tazas y media de caldo a fuego medio alto, hasta que hierva. En un tazón mediano, mezcla la media taza restante de caldo y la harina, hasta tener una mezcla homogénea. Añade la mezcla de harina al caldo hirviendo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que se formen burbujas y espese. Añade el romero, la sal y la pimienta. Vierte sobre la mezcla de carne; revuelve hasta mezclar. Espolvorea con los crutones y luego con el queso.
  •  
    5
    Hornea de 25 a 35 minutos o hasta que se formen burbujas alrededor de los bordes y el queso se derrita.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve este sabroso guiso con rebanadas de pan con corteza
  • consejo 2
    Asegúrate de dar suficiente tiempo para que las cebollas se caramelicen. Es un proceso lento, pero el sabor vale la pena.

Información Nutricional

460 Calorías, 18g Grasa total, 40g Proteína, 35g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
460
Calorías derivadas de la grasa
160
Grasa total
18g
27%
Grasa saturada
9g
47%
Grasas trans
1/2g
Colesterol
125mg
42%
Sodio
980mg
41%
Potasio
490mg
14%
Carbohidratos totales
35g
12%
Fibra dietética
3g
11%
Azúcares
4g
Proteína
40g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
25%
25%
Hierro
25%
25%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 4 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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