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Comidas mexicana fácil (porción para 2)

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Usa las sobras de pollo lleno de proteínas en una cena horneada inspirada en olé.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 1 cucharada de mezcla Bisquick Heart Smart™
  • 1/2 taza de tomates en compota estilo mexicano, escurridos, reserva el líquido
  • 1 taza de frijoles rojos Progresso™ (de la lata de 19 onzas), enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de pechuga de pollo cocida cortada en trozos
  • 1/2 taza de maíz congelado Steamers™ Niblets™ de Green Giant™
  • 2/3 taza de mezcla Bisquick Heart Smart™
  • 1/4 taza de leche sin grasa (descremada)
  • 2 cucharadas de producto de huevo sin grasa o 1 clara de huevo

Instrucciones

  •  
    1
    Calienta el horno a 400°F. Rocía una cacerola de 1 cuarto de galón con aceite de cocina en aerosol. En una cacerola, mezcla 1 cucharada de mezcla Bisquick™ y el líquido reservado de los tomates con un batidor de metal hasta mezclar bien. Añade los frijoles, el pollo, el maíz y los tomates; corta los tomates en trozos grandes. Cocina en el microondas a intensidad alta durante 3 minutos; revuelve.
  •  
    2
    En un recipiente pequeño, bate 2/3 taza de la mezcla Bisquick, la leche y el producto de huevo con un batidor metálico hasta mezclar bien. Vierte la mezcla en la cacerola.
  •  
    3
    Hornea sin cubrir de 23 a 28 minutos o hasta que se doren.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Congelar las sobras de vegetales o frijoles en una bolsa plástica para refrigerar resellable? Úsalos en guisos o sopas.
  • consejo 2
    Sirve este plato con una ensalada verde mixta y fruta, y conviértela en una comida que disfrutará toda la familia.
  • consejo 3
    Un pequeño toque de crema ácida sin grasa o yogur natural añade un sabor especial.

Información Nutricional

260 Calorías, 3 1/2g Grasa total, 17g Proteína, 41g Carbohidratos totales, 6g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
260
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3 1/2g
5%
Grasa saturada
0g
0%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
7%
Sodio
470mg
20%
Potasio
540mg
16%
Carbohidratos totales
41g
14%
Fibra dietética
5g
21%
Azúcares
6g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
6%
6%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
20%
20%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Usa las sobras de pollo lleno de proteínas en una cena horneada inspirada en olé.
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