Crema de Maíz Picante

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• Si alguna vez manejaste por Texas, sabrás que hay mucha distancia entre un punto y otro. Además de las grandes ciudades, no hay mucho más que el extenso desierto. Recuerdo cuando una vez viajé desde El Paso en la van de mis tíos y me quedé dormida; al despertar 10 horas después, ¡ni siquiera estábamos a mitad de camino! Me levanté con mucha hambre y solo pasábamos por restaurantes de comida rápida. No es que no me gusten, pero no siempre quiero comer allí. Y ese era uno de esos momentos. Como estábamos apurados, le rogué a mi tío que pare en algún restaurante al estilo BBQ para comer un plato decente. Después de insistirle, mi tío nos llevó hacia un lugar por las afueras de Johnson City, a un par de horas de distancia de donde estábamos. Cuando llegamos seguía famélica, así que pedí seis cosas del menú para mí sola. Tres eran acompañamientos, uno de ellos crema de maíz. Fue la opción que más se destacó de todo mi pedido y por eso quise guardar en mi memoria todos sus sabores para poder intentar imitarlos en casa. Desde ese entonces no he parado de prepararlo y cada vez mejoro más. Aquí te dejo una versión que me sale muy bien... y como soy latina, ¡le agregué un toquecito picante!