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Crepes de Cordero

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  • Prep 25 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 22
  • Porciones 4
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Para mí, no hay nada más elegante que servir un plato de crepes. Es ideal para cualquier momento del día y su versatilidad nos permite rellenarlos con los ingredientes de nuestra preferencia. En esta ocasión, las ricas crepes se rellenaron con cordero y se adobaron previamente con algunas de esas especias que siempre tenemos en la alacena. La exquisita salsa que las acompaña seguramente se robará el protagonismo a la hora de disfrutarlas.
por Cristina Duffy
Actualizada Sep 9, 2015
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Ingredientes

For the filling:

  • 4 tazas de filetes de cordero cortados en cubos pequeños
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 pizca de comino
  • Sal y pimienta, a gusto

For the crepes:

  • 1 taza de harina Pillsbury BEST®
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 Una pizca de sal

For the sauce:

  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de harina Pillsbury BEST®
  • 1 taza de agua caliente
  • 1 cubo de caldo de gallina
  • 1 cucharada de salsa para carnes
  • 1/2 copa de brandy
  • 1 taza de crema de leche
  • Pimienta, a gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Para el relleno: Adoba la carne de cordero con el cilantro, el ajo, el aceite, el jugo de un limón, la cúrcuma y el comino, y salpimienta a gusto.
  •  
    2
    Tapa y refrigera por al menos 1 hora.
  •  
    3
    Para las crepes: Mezcla la harina con los huevos.
  •  
    4
    Poco a poco agrega el agua, la leche, la mantequilla y la sal.
  •  
    5
    Revuelve bien hasta lograr una masa homogénea.
  •  
    6
    Calienta un poco de aceite en una sartén antiadherente.
  •  
    7
    Vierte una parte de la mezcla, ladeando suavemente la sartén hasta lograr una crepe delgado.
  •  
    8
    Déjalo dorar levemente y retíralo con la ayuda de una espátula.
  •  
    9
    Repite el procedimiento hasta que la mezcla se termine.
  •  
    10
    Para la salsa: Derrite la mantequilla en una olla. Agrega la harina, sin dejar de remover, y luego el agua caliente.
  •  
    11
    Añade el cubo de caldo de gallina, la salsa para carnes, el brandy, la crema de leche y la pimienta.
  •  
    12
    Deja hervir, sin parar de remover.
  •  
    13
    Rellena las crepes con la carne de cordero y baña con la salsa.
  •  
    14
    Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Estas crepes de cordero son ideales para servir con una sencilla ensalada de lechuga, tomate y pepino.
  • consejo 2
    Si te sobra salsa, guárdala en el refrigerador y úsala cuando prepares un bistec. ¡Es sencillamente deliciosa!

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Para mí, no hay nada más elegante que servir un plato de crepes. Es ideal para cualquier momento del día y su versatilidad nos permite rellenarlos con los ingredientes de nuestra preferencia. En esta ocasión, las ricas crepes se rellenaron con cordero y se adobaron previamente con algunas de esas especias que siempre tenemos en la alacena. La exquisita salsa que las acompaña seguramente se robará el protagonismo a la hora de disfrutarlas.
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