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Empanadas de Tacos Estilo Tex-Mex
Prep20min
Total40min
Ingredientes11
Porciones6
Tengo que confesar algo… Por más tiempo que tenga viviendo en México rodeada de puestos de tacos en cada esquina, muchas veces lo que realmente se me antoja son unos tacos de carne molida estilo Tex-Mex. Y no solo tacos, porque con el relleno picosito de carne de res molida también se pueden hacer tostadas, burritos e incluso empanadas. ¡Cómo me fascinan las empanadas de tacos estilo Tex-Mex! La carne de res molida guisada con tomate, cebolla, ajo, chiles verdes y una variedad de especias picantes envuelta en masa suave de biscuits es una delicia. Las acompaño con lechuga, tomate picado, queso rallado, crema agria y su salsa picante preferida. Con estas empanadas de carne molida la hora de la cena se convierte en una fiesta con sabor Tex-Mex.
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Ingredientes
2cucharadas de aceite vegetal
1lb. de carne molida de res
3tomates roma, picados
1/2taza de cebolla amarilla, finamente picada
1lata de chiles verdes, picados
1cucharada de chile en polvo
1cucharadita de sal
1cucharadita de comino molido
1/2cucharadita de orégano molido
1/4cucharadita de pimienta negra molida
1paquete de biscuits Pillsbury™ Grands!™ buttermilk
Instrucciones
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1
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
2
Sofríe la cebolla por 2 a 3 minutos hasta que se torne transparente. Añade los tomates picados, los chiles verdes y el ajo; sofríe por 3 minutos. Agrega la carne molida de res y deja cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que toda la carne se torne de color café. Reduce a fuego lento; salpimienta al gusto. Retira del fuego y deje enfriar completamente.
3
Cuando la carne haya enfriado suficientemente, calienta el horno a 350°F.
4
Rocía una charola para hornear con aceite vegetal en aerosol.
5
Para las empanadas, separa cada biscuit a la mitad. Extiende cada mitad en una superficie enharinada hasta tener un círculo con grosor de 1/4 pulgada. Rellena cada círculo con 3 cucharadas del relleno de carne molida. Espolvorea 1 cucharada de queso cheddar rallado encima de la carne. Dobla la masa a la mitad y sella los bordes con un tenedor. Pica la superficie de cada empanada 2 o 3 veces con un tenedor.
6
Acomoda las empanadas en la bandeja para hornear. Hornea las empanadas por 12 a 15 minutos o hasta que la masa se torne de un color dorado. Retira del horno.
7
Para servir adorna con lechuga y tomate picado; acompaña con salsa para tacos o tu salsa picante preferida. ¡Buen provecho!
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