Empanadas de Tacos Estilo Tex-Mex

Instrucciones

• 1

  Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
• 2

  Sofríe la cebolla por 2 a 3 minutos hasta que se torne transparente. Añade los tomates picados, los chiles verdes y el ajo; sofríe por 3 minutos. Agrega la carne molida de res y deja cocinar por 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que toda la carne se torne de color café. Reduce a fuego lento; salpimienta al gusto. Retira del fuego y deje enfriar completamente.
• 3

  Cuando la carne haya enfriado suficientemente, calienta el horno a 350°F.
• 4

  Rocía una charola para hornear con aceite vegetal en aerosol.
• 5

  Para las empanadas, separa cada biscuit a la mitad. Extiende cada mitad en una superficie enharinada hasta tener un círculo con grosor de 1/4 pulgada. Rellena cada círculo con 3 cucharadas del relleno de carne molida. Espolvorea 1 cucharada de queso cheddar rallado encima de la carne. Dobla la masa a la mitad y sella los bordes con un tenedor. Pica la superficie de cada empanada 2 o 3 veces con un tenedor.
• 6

  Acomoda las empanadas en la bandeja para hornear. Hornea las empanadas por 12 a 15 minutos o hasta que la masa se torne de un color dorado. Retira del horno.
• 7

  Para servir adorna con lechuga y tomate picado; acompaña con salsa para tacos o tu salsa picante preferida. ¡Buen provecho!