Saltar al Contenido
View in English
Menu

Ensalada de Arroz Negro al Curry

  • Guardar
  • Prep 20 min
  • Total 50 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 8
  • Guardar
  • Pinterest
  • Facebook
  • Enviar
  • Imprimir
Ready to make?
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla
El arroz negro, también conocido como arroz púrpura o arroz prohibido, tiene un sabor a nuez y una textura gomosa, y cambia a color púrpura oscuro cuando se cocina.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Oct 13, 2016
  • Guardar
  • Comparte
  • Mantener la pantalla

Ingredientes

Rice

  • 2/3 taza de agua
  • 2/3 taza de leche de coco reducida en grasas en lata
  • 3/4 taza de arroz negro, sin cocinar

Dressing

  • 2 cucharadas de jugo de limas, fresco
  • 1 cucharada de jengibre, finamente picado
  • 2 cucharaditas de polvo de curry
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo, finamente picados

Salad

  • 2 cajas (7 oz cada una) de verduras Green Giant™ Frozen Antioxidant Blend Vegetables
  • 1 mango mediano sin semilla, pelado y picado

Instrucciones

  •  
    1
    Para el arroz: Calienta los ingredientes en una sartén de 2 cuartos hasta que alcancen el hervor. Baja el fuego, tapa y cocina a fuego lento por 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y casi todo el líquido haya sido absorbido. Retira del fuego, mezcla y deja reposar tapado por 10 minutos.
  •  
    2
    Para el aderezo: Bate los ingredientes del aderezo con un batidor de alambre.
  •  
    3
    Para la ensalada: Prepara las verduras congeladas como indica el envase.
  •  
    4
    Pon el arroz en el recipiente del aderezo, agrega los ingredientes de la ensalada y mezcla suavemente. Sirve tibio o cubre y refrigera por al menos 2 horas para que los sabores se unifiquen.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    La leche de coco reducida en grasa usualmente contiene la mitad de grasa que la leche de coco regular y su consistencia es más líquida, pero aun así mantiene su delicioso sabor a coco.
  • consejo 2
    ¿Necesitas ayuda para cortar el mango? Con un cuchillo marca la piel a lo largo, en cuartos y pela como una banana. Corta el mango pelado a lo largo por ambos lados de la semilla y corta en pedazos. Puedes reemplazar el mango con un melocotón o nectarina grande.

Información Nutricional

140 Calorías, 3g Grasa total, 2g Proteína, 27g Carbohidratos totales, 7g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
25
Grasa total
3g
5%
Grasa saturada
1g
6%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
60mg
3%
Potasio
110mg
3%
Carbohidratos totales
27g
9%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
7g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
25%
25%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
2%
2%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • El arroz negro, también conocido como arroz púrpura o arroz prohibido, tiene un sabor a nuez y una textura gomosa, y cambia a color púrpura oscuro cuando se cocina.
© 2024 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos