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Ensalada de Cuscús Israelí con Arándanos y Hojitas Tiernas de Col Rizada

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  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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En toda cena de Navidad es una buena idea tener una rica ensalada; y el cuscús israelí es muy sencillo de preparar y económico. Además, seguramente será la conversación de la fiesta ya que todos preguntarán qué es: tú simplemente les contestarás que es una pasta de semolina muy sabrosa. Usar ingredientes diferentes o poco conocidos ayuda a tener un menú divertido mientras ofreces algo familiar al paladar que a todos les gustará. Las fiestas son una excelente ocasión para introducir nuevos sabores así que ¡a cocinar ricas recetas para la cena de Navidad!
por Adriana Martin
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

For the salad:

  • 2 tazas de cuscús israelí o perla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 tazas de caldo de vegetales caliente
  • Sal a gusto
  • 4 tazas de hojitas tiernas de col rizada
  • 1/2 taza de arándanos secos

For the dressing:

  • 1 taza de vinagre de arroz
  • 2 cucharaditas de mostaza
  • 1 cucharadita de miel de abeja
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva

Instrucciones

  •  
    1
    (Se recomienda comenzar preparando el cuscús ya que toma al menos 30 minutos en estar listo.)
  •  
    2
    En una sartén fríe el cuscús en aceite de oliva hasta que se torne doradito.
  •  
    3
    Cuando el cuscús esté listo, vierte el caldo de vegetales y agrega un poco de sal. Apaga el fuego y tapa.
  •  
    4
    Cuando el cuscús haya absorbido el líquido, estará listo. Usa un tenedor para revolver antes de servir.
  •  
    5
    Para servir la ensalada, coloca una camita de hojas tiernas de col rizada, después agrega una o dos cucharadas del cuscús israelí y los arándanos secos. Rocía con la vinagreta de mostaza y disfruta como aperitivo o como acompañante de un platillo principal como pavo o pollo al horno.
  •  
    6
    Para preparar el aderezo de la ensalada utiliza un tazón y agrega todos los ingredientes en el orden en el que se muestra en la lista y revuelve con un tenedor hasta incorporar bien todos los ingredientes y lograr una emulsión.
  •  
    7
    Si deseas servir tipo buffet usa una ensaladera grande y sigue los pasos antes mencionados solo no agregues el aderezo de ensalada ese sírvelo en una botella para servir aderezos o en una salsera para que tus invitados se sirvan al gusto.
  •  
    8
    Esta receta es ideal para la cena de Navidad, y de seguro sorprenderá a tus invitados. Cuéntanos como te fue preparándola.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes reemplazar las hojas tiernas de col rizada por las hojas grandes; solo hay que cortarlas en julianas delgadas.
  • consejo 2
    Esta receta también va bien con espinacas frescas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • En toda cena de Navidad es una buena idea tener una rica ensalada; y el cuscús israelí es muy sencillo de preparar y económico. Además, seguramente será la conversación de la fiesta ya que todos preguntarán qué es: tú simplemente les contestarás que es una pasta de semolina muy sabrosa. Usar ingredientes diferentes o poco conocidos ayuda a tener un menú divertido mientras ofreces algo familiar al paladar que a todos les gustará. Las fiestas son una excelente ocasión para introducir nuevos sabores así que ¡a cocinar ricas recetas para la cena de Navidad!
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