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Ensalada fría de Tortellini

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Ensalada fría de Tortellini
  • Prep 15 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 6
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Ingredientes

  • 2 paquetes (9 oz cada uno) de tortelinis refrigerados de espinaca con relleno de queso
  • 1 paquete (9 oz) de tortelinis refrigerados con relleno de queso
  • 2/3 taza de aderezo estilo Cesar
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de hojas frescas de albahaca, picadas
  • 1 cucharada de queso parmesano, rallado
  • 1/8 de cucharadita de pimientas
  • 2 zanahorias medianas, peladas y rebanadas (1 taza)
  • 2 cebollitas de cambray medianas, picadas (2 cucharadas)
  • 1 taza de jitomates Roma, sin semilla y picados (aproximadamente 3 medianos)

Instrucciones

  • 1
    Cocina y escurre los tortellinis como lo indica las instrucciones del paquete. Pasa por agua fría; déjalos escurrir.
  • 2
    En un plato hondo grande coloca el tortelini y los ingredientes restantes excepto los jitomates. Vacía el aderezo y mezcla con cuidado a que se cubra bien la pasta.
  • 3
    Cubre; refrigera por lo menos 30 minutos o hasta que este fría, no más de 24 horas. Antes de servir vuelve a revolver y agrega los jitomates (tomates).

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Ditch the dishes! Use a large resealable plastic bag to prepare the salad instead of a bowl.
  • consejo 2
    You can use dried cheese-filled tortellini or spinach tortellini instead of the refrigerated tortellini.

Información Nutricional

370 Calorías, 23g Grasa total, 11g Proteína, 29g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
370
Calorías derivadas de la grasa
210
Grasa total
23g
36%
Grasa saturada
7g
33%
Grasas trans
0g
Colesterol
120mg
40%
Sodio
460mg
19%
Potasio
250mg
7%
Carbohidratos totales
29g
10%
Fibra dietética
2g
8%
Azúcares
4g
Proteína
11g
% Valor Diario*:
Vitamina A
80%
80%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
15%
15%
Hierro
10%
10%
Intercambios:
2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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