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Espagueti con Albóndigas de Camarón

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  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 24
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¡Nada más reconfortante que un plato de espagueti con albóndigas! Y el espagueti con albóndigas de camarón que te presento hoy no es la excepción a la regla. Es delicioso, y va s satisfacer a cada miembro de tu familia. Las albóndigas de camarón son sorprendentemente sabrosas y fáciles de hacer. Al moler los camarones se obtiene una masa de consistencia ligera y húmeda, tanto que no necesitarás huevo para mantener la forma. Sugiero que uses aceite de coco para freírlas, pero si no lo encuentras puedes usar mantequilla o aceite de oliva.
por Silvia Martinez
Actualizada Feb 14, 2017
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Ingredientes

  • 1 lb. de camarón crudo, desvenado, sin colas, ni patas
  • 4 dientes de ajo, picados finamente, divididos
  • 8 ramas de perejil fresco, picadas finamente, divididas
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1/2 taza de pan molido Progresso™ Bread Crumbs Italian Style, dividida
  • 1/3 taza de aceite de oliva + 4 cucharadas
  • 1-1lb. paquete de espagueti

Instrucciones

  •  
    1
    Coloca los camarones en un procesador de alimentos.
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    2
    Muele hasta lograr una pasta.
  •  
    3
    Agrega la mitad del ajo, la mitad del perejil picado, 1/4 cucharadita de sal y 2 cucharadas de pan molido, mezcla sólo hasta integrar. Es muy importante que no mezcles mucho, de otra forma las albóndigas se endurecerán.
  •  
    4
    Forma 24-26 albóndigas de aproximadamente una pulgada de diámetro.
  •  
    5
    Vacía el resto del pan molido a un plato extendido. Toma una de las albóndigas y cuidadosamente cúbrela con el pan, repite hasta terminar con todas las albóndigas.
  •  
    6
    Siguiendo las instrucciones del paquete de espagueti, pon agua a hervir y cocina la pasta.
  •  
    7
    Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las albóndigas hasta que tomen un tono dorado en toda su superficie. Resiste la tentación de voltearlas continuamente. Déjalas todas de un lado por unos 40-50 segundos, checa si están doradas, si es así muévelas del lado y así sucesivamente hasta que estén cocidas completamente.
  •  
    8
    Sácalas del aceite y colócalas sobre un plato cubierto con toallas de papel o de papel estraza para absorber el aceite.
  •  
    9
    Cuando el espagueti esté listo, cuélalo y déjalo aparte.
  •  
    10
    Calienta las cuatro cucharadas de aceite de oliva, fríe el resto del ajo. Vacía la pasta, el resto de la sal, el resto del perejil y revuelve hasta integrar bien.
  •  
    11
    Ajusta de sal y sirve con las albóndigas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Para un platillo picosito, agrega chiles jalapeños o serranos picados a las albóndigas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
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