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Filete de Corvina a la Lavanda y Cuscús

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  • Prep 10 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 11
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Adriana Martin La lavanda además de ser una de mis flores favoritas por su aroma y bello color también es una de mis especias preferidas para cocinar. Si, en efecto la lavanda no sólo se usa para colonias, saches y para arreglos florales, también se usa para cocinar cuando es cosechada para consumo humano. La lavanda deshidratada es un condimento muy preciado en la cocina francesa pues le da un sabor muy especial a las carnes blancas, los vegetales y el pescado. Mi abuelita gustaba mucho de sorprender a los invitados usando esta preciada flor para condimentar el pollo al horno. Para mí la lavanda es un condimento exquisito y elegante, por eso me gusta integrarlo en platillos para celebraciones especiales como las Pascuas, por eso hoy día quiero compartir con ustedes una receta muy sencilla para preparar este exquisito filete de corvina a la lavanda. ¡A cocinar!
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 17, 2014
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Ingredientes

For the couscous:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1/2 taza de hongos shitake, picados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 10 oz de cuscús
  • 2 tazas de caldo de verduras

For the fish:

  • 8 filetes de corvina frescos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de especias provenzales (herbes de provence)
  • 1 cucharada de lavanda deshidratada
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    En una sartén agrega el aceite de oliva y sofríe el ajo con los hongos shitake. Condimenta con sal y pimienta. Agrega el cuscús y el caldo de vegetales bien caliente. Apaga la estufa y tapa. Cuando el cuscús haya absorbido el líquido estará listo. Usa un tenedor para revolver antes de servir.
  •  
    2
    Coloca los filetes en un platón y baña con aceite de oliva por ambos lados. Condimenta los filetes con las hiervas provenzales, la lavanda deshidratada, la sal y la pimienta, asegurándote de sazonar por ambos lados.
  •  
    3
    En un sartén a fuego medio agrega el aceite de oliva y sofríe el pescado de 3 a 4 minutos por cada lado. Coloca los filetes en un platón y reserva para cuando estés lista para servir.
  •  
    4
    Sirve caliente acompañado de cuscús y vegetales asados si deseas.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes reemplazar la corvina por cualquier otro pescado blanco como huachinango o mahi mahi, o bien por filetes de pechuga de pollo.
  • consejo 2
    Si no encuentras hongos shitake puedes usar baby bellas.
  • consejo 3
    Las hierbas provenzales son una combinación de especias deshidratadas que incluye tomillo, mejorana, romero, semillas de hinojo, salvia y albahaca.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Adriana Martin La lavanda además de ser una de mis flores favoritas por su aroma y bello color también es una de mis especias preferidas para cocinar. Si, en efecto la lavanda no sólo se usa para colonias, saches y para arreglos florales, también se usa para cocinar cuando es cosechada para consumo humano. La lavanda deshidratada es un condimento muy preciado en la cocina francesa pues le da un sabor muy especial a las carnes blancas, los vegetales y el pescado. Mi abuelita gustaba mucho de sorprender a los invitados usando esta preciada flor para condimentar el pollo al horno. Para mí la lavanda es un condimento exquisito y elegante, por eso me gusta integrarlo en platillos para celebraciones especiales como las Pascuas, por eso hoy día quiero compartir con ustedes una receta muy sencilla para preparar este exquisito filete de corvina a la lavanda. ¡A cocinar!
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