Kolaches Salados y Dulces

Name: Kolaches Salados y Dulces
Prep time: 1 h
Total time: 8 h
Yield: 20
Cuisine: Southwestern
Ingredients: 1 paquete de levadura activa seca; 1/4 taza de agua tibia; 1 taza de leche tibia; 4 cucharadas de mantequilla derretida y tibia; 2 huevos; 1/2 taza de azúcar; 1 cucharadita de sal; 4 1/2 4 1/2 - 5 tazas de harina; 1 taza de queso cheddar rallado; 1 jalapeño cortado en rebanadas; Salchicha de desayuno; Mermelada de frutilla o durazno

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Prep 60 min
Total 8 hr 0 min
Ingredientes 12
Porciones 20

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En Texas, si saliste de la casa apurado y necesitas un desayuno rico y rápido, la elección siempre van a ser kolaches. Estos panes rellenos o con exquisitos toppings fueron traídos a Texas por los inmigrantes de Europa. Acá han adquirido un delicioso toque tex-mex; el relleno más popular es salchicha de desayuno, queso cheddar y jalapeño. No dejes de hacerlos en casa y comerlos tibios.

por Pilar Hernandez

Actualizada Sep 28, 2015

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Ingredientes

1 paquete de levadura activa seca
1/4 taza de agua tibia
1 taza de leche tibia
4 cucharadas de mantequilla derretida y tibia
2 huevos
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal
4 1/2 4 1/2 - 5 tazas de harina
1 taza de queso cheddar rallado
1 jalapeño cortado en rebanadas
Salchicha de desayuno
Mermelada de frutilla o durazno

Instrucciones

1

Coloca el agua tibia en un tazón amplio, espolvorea la levadura y deja reposar por 5 minutos. Verás aparecer algunas burbujas, señal que la levadura está viva.
2

Agrega la leche tibia, la mantequilla derretida tibia, los huevos y la sal, revuelve con un tenedor hasta mezclar todo. Agrega 2 tazas de harina y mezcla.
3

Ahora trabaja con una cuchara de palo o las manos, agrega las 2 1/2 tazas de harina y amasa hasta obtener una masa suave y pegajosa. Agrega 1/2 taza más de harina en caso de ser necesario.
4

Cubre y deja reposar por 1 - 2 horas en un lugar tibio, hasta que la masa doble su tamaño.
5

Aplasta con tus nudillos y refrigera la masa por 4 horas o toda la noche.
6

Divide la masa en porciones de 2.5 onzas o 20 porciones iguales. Coloca sobre una bandeja de horno enharinada. Cubre y deja crecer por 15 minutos.
7

Aplasta las bolitas una a una y coloca al centro 1/2 salchicha de desayuno, queso cheddar y una rebanada de jalapeño. Cierra primero al centro y luego los bordes y coloca en una bandeja de horno cubierta con papel pergamino con la juntura hacia abajo.
8

Repite con 10 kolaches. A los otros 10 dales forma de nido y rellena con mermelada de fruta.
9

Deja reposar por 20 minutos.
10

Precalienta el horno a 375 F.
11

Hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados.
12

Sirve tibios.

Consejos de expertos

consejo 1
Otros rellenos clásicos son tocino y queso, queso crema y frutas, huevos rancheros.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

En Texas, si saliste de la casa apurado y necesitas un desayuno rico y rápido, la elección siempre van a ser kolaches. Estos panes rellenos o con exquisitos toppings fueron traídos a Texas por los inmigrantes de Europa. Acá han adquirido un delicioso toque tex-mex; el relleno más popular es salchicha de desayuno, queso cheddar y jalapeño. No dejes de hacerlos en casa y comerlos tibios.