Mojo Cubano: Delicia Caribeña

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• La cocina cubana es tan variada como la mezcla de sus orígenes, donde convergen las culturas y la cocina española, aborigen y africana. Los platos cubanos tienen sazón y gusto, todo se adoba con elementos tan simples como el ajo, el limón o la naranja agria: protagonistas en la elaboración del famoso mojo cubano. Maria Cristina oriunda de Cuba y quien reside en Miami, nos cuenta como desde pequeña aprendió el secreto de mezclar las medidas justas para crear el mojo viendo a su mama y a sus tíos cocinar, y es que a todos los cubanos hombres y mujeres les gusta el arte de cocinar, el cual disfrutan en familia. “El mojo lo puedes usar ya sea para darle ese sabroso y especial gusto a la yuca, uno de nuestros platos típicos que sin mojo no sabe igual, o para aliñar ensaladas o marinar carnes como el cerdo, el pollo o de res”, dice Maria Cristina. A continuación, su receta.