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Muffins de Avena y Durazno

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  • Prep 20 min
  • Total 45 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 12
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Avena y duraznos hacen de estos muffins una deliciosa selección cuando los horneas a la perfección--maravillosos para tu canasta de pan del desayuno.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Dec 7, 2011
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Ingredientes

  • 1 taza de avena de cocción rápida
  • 1 taza de leche buttermilk
  • 1/4 taza de azúcar morena
  • 1/4 de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de melaza de sabor ligero (light)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 claras de huevo o 1/4 taza de producto de huevo sin colesterol
  • 1 1/4 tazas de Gold Medal® harina multiusos
  • 1 1/2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvos para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de duraznos frescos congelados, descongelados, o enlatados (bien escurridos), picados
  • Azúcar en polvo, opcional

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 400°F. Aplica spray para cocinar sólo al fondo de 12 tazas medianas para muffin de 2 1/2 X 1 1/4 pulgadas, o forra con tazas de papel de hornear.
  •  
    2
    Mezcla avena y buttermilk en un tazón hondo grande. Agrega el azúcar morena, el aceite, la melaza, la vainilla y las claras. Revuelve los ingredientes, excepto los duraznos sólo hasta que la harina se humedezca (la masa estará grumosa). Con cuidado mezcla los duraznos.
  •  
    3
    Divide la masa uniformemente entre las tazas para muffins (que estarán llenas). Hornea unos 20 minutos o hasta que doren. Retíralos de la cacerola en seguida. Déjalos enfriar de 10 a 15 minutos; si lo deseas, espolvorea azúcar en polvo sobre cada muffin.

Información Nutricional

160 Calorías, 6g Grasa total, 3g Proteína, 24g Carbohidratos totales, 9g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Muffin
Calorías
160
Calorías derivadas de la grasa
50
Grasa total
6g
9%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
270mg
11%
Potasio
170mg
5%
Carbohidratos totales
24g
8%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
9g
Proteína
3g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
8%
8%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Avena y duraznos hacen de estos muffins una deliciosa selección cuando los horneas a la perfección--maravillosos para tu canasta de pan del desayuno.
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