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Palomitas de maíz con caramelo y cerveza India Pale Ale

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  • Prep 35 min
  • Total 1 hr 55 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 14
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Tendencias candentes para las vacaciones: las palomitas de maíz con caramelo dulce se llenan de sabor y especias con un poco de cerveza India Pale Ale y una pizca de garam masala.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jun 3, 2013
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Ingredientes

  • 8 tazas de palomitas de maíz infladas
  • 1 taza de anacardos
  • 1/2 taza de cerveza India Pale Ale (IPA)
  • 1/4 de taza de azúcar morena compactada
  • 1/4 de taza de jarabe de arroz integral o jarabe de maíz
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cucharadita de garam masala
  • 1/4 de cucharadita de sal

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 300 °F. Forra con papel de aluminio dos bandejas de 15 x 10 x 1 pulgadas. Rocía el papel de aluminio con aceite de cocina en aerosol.
  • 2
    En un bol grande, coloca las palomitas de maíz y los anacardos; guarda para después.
  • 3
    En una sartén de 2 cuartos de galón, calienta la cerveza a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que se reduzca a 1/4 de taza, aproximadamente 6 minutos. Vierte en una taza para medir de vidrio para confirmar la cantidad. Vuelve a verter en la sartén. Incorpora el azúcar morena, el jarabe y la mantequilla y remueve. Cocina a fuego medio hasta que la mezcla esté burbujeante en los bordes y revuelve de vez en cuando.
  • 4
    Reduce el fuego a medio-bajo; cocina alrededor de 5 minutos más, revolviendo de vez en cuando, hasta que se espese y adquiera una consistencia similar a la del jarabe. Retira del fuego; incorpora el garam masala y la sal con cuidado. Vierte sobre la mezcla de palomitas de maíz en el bol; revuelve hasta que esté uniformemente cubierta. Coloca la mezcla de palomitas de maíz en bandejas.
  • 5
    Hornea durante 20 minutos, removiendo cada 5 minutos, para que la mezcla se caramelice. Deja enfriar por completo, alrededor de 1 hora. Rompe en pedazos. Almacena en un recipiente hermético.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    La cerveza India Pale Ale es un estilo de cerveza de color rubio a ámbar profundo con apenas un poco más de sabor a hopps y amargo que otras cervezas rubias.
  • consejo 2
    El garam masala es una mezcla de especias de la India. Si bien su receta es variable, el garam masala habitualmente consta de cardamomo, canela y clavos de olor y puede también incluir cilantro, comino, nuez moscada, macis o pimienta.
  • consejo 3
    El jarabe de arroz integral es un endulzante derivado del arroz integral. Posee un suave sabor malteado que potencia el sabor de la cerveza en esta receta. Está disponible en los grandes supermercados o en tiendas especializadas.
  • consejo 4
    ¿Te interesa una versión sin alcohol? La cerveza sin alcohol o una bebida de cola pueden reemplazar a la cerveza con facilidad.

Información Nutricional

150 Calorías, 9g Grasa total, 2g Proteína, 15g Carbohidratos totales, 7g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
150
Calorías derivadas de la grasa
80
Grasa total
9g
14%
Grasa saturada
2 1/2g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
5mg
2%
Sodio
70mg
3%
Potasio
80mg
2%
Carbohidratos totales
15g
5%
Fibra dietética
1g
4%
Azúcares
7g
Proteína
2g
% Valor Diario*:
Vitamina A
0%
0%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
0%
0%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
1/2 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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