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Pastel Mágico de Chocolate

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  • Prep 30 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 12
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Este pastel será la estrella de tu fiesta de cumpleaños o de cualquier otra ocasión. La magia ocurre en el horno donde el batido se separa en una base parecida al flan de chocolate y sobre ella un delicioso bizcocho. Lo puedes servir frío o a temperatura ambiente. Va muy bien con frutas si lo sirves de postre.
por Pilar Hernandez
Actualizada Sep 10, 2015
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Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2 1/2 taza de leche entera tibia
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de chocolate en polvo sin azúcar
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 4 gotas de vinagre blanco
  • 1 3/4 de azúcar impalpable (powdered sugar)
  • 2 cucharadas de café espresso o café fuerte tibias
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 325°F. Engrasa un molde de brownies cuadrado de 9 x 9 pulgadas.
  •  
    2
    Derrite la mantequilla y deja enfriar.
  •  
    3
    En un tazón mezcla el harina y el chocolate en polvo con un batidor.
  •  
    4
    Separa los huevos y bate las claras con el vinagre hasta que formen picos duros.
  •  
    5
    En otro tazón bate las yemas con azúcar hasta que estén cremosas, 2 minutos. Agrega el extracto de vainilla, el café tibio y la mantequilla derretida. Revuelve hasta mezclar bien.
  •  
    6
    Agrega la mezcla de harina y chocolate en polvo, revuelve y agrega la leche tibia, mezcla hasta obtener un batido homógeneo y bastante líquido.
  •  
    7
    Incorpora con un batidor de alambre las claras batidas, primero 1/3, luego el segundo 1/3 y el resto.
  •  
    8
    Vierta la mezcla en el molde engrasado y hornea por 35-40 minutos. Al centro todavía se moverá un poco, pero al insertar un palito este saldrá limpio.
  •  
    9
    Deja enfriar totalmente antes de cortar y servir.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes servirlo espolvoreado con azúcar flor como en la foto y decorarlo con frambuesas.
  • consejo 2
    Puedes omitir el café de la receta si deseas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Este pastel será la estrella de tu fiesta de cumpleaños o de cualquier otra ocasión. La magia ocurre en el horno donde el batido se separa en una base parecida al flan de chocolate y sobre ella un delicioso bizcocho. Lo puedes servir frío o a temperatura ambiente. Va muy bien con frutas si lo sirves de postre.
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