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Pechugas de Pollo Asadas con Salsa de Maíz

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  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 10 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 4
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Llegó la temporada de pasar más tiempo al aire libre y de cocinar a la parrilla. Esto quiere decir que tenemos muchas opciones para comer sabroso y usar ingredientes de temporada, frescos y deliciosos. Tanto las carnes rojas, como las de ave y los pescados se benefician mucho con las marinadas. Puedes preparar la marinada en muy poco tiempo y con anticipación, la noche anterior o temprano en la mañana, para que la carne tenga más sabor. Además de una deliciosa salsa de maíz, puedes servir un buen pan o tortillas para acompañar. Una ensalada verde y un arroz recién hecho serán también complementos ideales para estas pechugas. ¡Anímate a probarlas!
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

For the chicken:

  • 4 pechugas de pollo
  • Sal, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano

For the corn salsa:

  • 1 taza de maíz cocido y desgranado
  • 1/2 taza de pimiento rojo, picado
  • 1 ají amarillo, picado en cuadritos (opcional)
  • 1/4 taza de cebolla morada, cortada en cuadraditos
  • 1/2 taza de frijoles negros, cocidos
  • 1 aguacate cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de perejil picado grueso
  • Jugo de 1 limón, o al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, al gusto

Instrucciones

  •  
    1
    Para el pollo: En un recipiente de vidrio, tipo pyrex, acomoda las pechugas de pollo. Sazona con la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la pimienta de cayena, la canela y el orégano. Tapa y refrigera. Puedes hacer esto con una hora de anticipación, o puedes marinar el pollo desde la noche anterior y voltear de vez en cuando para que los sabores se impregnen bien en las pechugas.
  •  
    2
    Cuando las vayas a cocinar, precalienta el grill, escurre las pechugas y cocínalas, barnizando con lo que queda de la marinada. Cocina unos minutos y cuando se doren, voltéalas y termina la cocción. Cámbialas a un plato y deja reposar unos minutos antes de servirlas.
  •  
    3
    Para la salsa de maíz: Combina todos los ingredientes y sazona a tu gusto. Si deseas agregar un poco más de aceite de oliva o un poquito más de limón, hazlo. También puedes añadir más picante.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Si no quieres hacer una salsa con tantos ingredientes, usa el maíz, la cebolla roja y el pimiento. Sazona bien y quedará espectacular.
  • consejo 2
    Marina el pollo con una vinagreta simple. Agrega un poquito de hierbas y ¡listo!

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Llegó la temporada de pasar más tiempo al aire libre y de cocinar a la parrilla. Esto quiere decir que tenemos muchas opciones para comer sabroso y usar ingredientes de temporada, frescos y deliciosos. Tanto las carnes rojas, como las de ave y los pescados se benefician mucho con las marinadas. Puedes preparar la marinada en muy poco tiempo y con anticipación, la noche anterior o temprano en la mañana, para que la carne tenga más sabor. Además de una deliciosa salsa de maíz, puedes servir un buen pan o tortillas para acompañar. Una ensalada verde y un arroz recién hecho serán también complementos ideales para estas pechugas. ¡Anímate a probarlas!
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