Pechugas de Pollo en Nogada (Salsa de Nuez)

Name: Pechugas de Pollo en Nogada (Salsa de Nuez)
Prep time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 2 tazas de nueces en pedazos o a la mitad; Como 1 taza de leche (suficiente para cubrir las nueces); 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta recién molida; 12 pechugas de pollo sin hueso y sin piel; 3 cucharadas de aceite vegetal; 2 tazas de crema ácida estilo mexicano; 1 paquete (8 oz) de queso crema a temperatura ambiente, suavizado a temperatura ambiente; 1 cucharadita de nuez moscada; 1 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de gránulos de consomé de pollo; Semillas o granos de granada, si lo deseas

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Prep 20 min
Total 50 min
Ingredientes 12
Porciones 12

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Sírveles a tus invitados estas pechugas de pollo servidas con una suculenta salsa de nuez.

por Qué Rica Vida Cocina

Actualizada Oct 24, 2011

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Ingredientes

2 tazas de nueces en pedazos o a la mitad
Como 1 taza de leche (suficiente para cubrir las nueces)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta recién molida
12 pechugas de pollo sin hueso y sin piel
3 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de crema ácida estilo mexicano
1 paquete (8 oz) de queso crema a temperatura ambiente, suavizado a temperatura ambiente
1 cucharadita de nuez moscada
1 1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de gránulos de consomé de pollo
Semillas o granos de granada, si lo deseas

Instrucciones

1

Agrega la leche a las nueces y déjalas remojar durante 2 horas.
2

Precalienta el horno a 350°F. Engrasa o rocía con aceite vegetal en aerosol sobre una charola para horno. Ponle sal y pimienta a las pechugas de pollo. En una sartén de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio-alto. Cocina el pollo durante 5 minutos, volteándolo una vez. Pásalas a la charola para horno o un platón para horno. Hornéalas de 12 a 18 minutos o hasta que los jugos del pollo salgan claros al cortar el centro (y el termómetro marque cuando menos 165°F).
3

Mientras tanto, vacía las nueces y la leche, la crema ácida estilo mexicano, queso crema, nuez moscada, sal y gránulos de consomé a la licuadora. Tapa y licúa a velocidad alta de 1 a 2 minutos o hasta que tenga consistencia de salsa. Vacía a una olla de 2 cuartos de galón. Calienta a fuego medio de 6 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que esté caliente.
4

Sirve la salsa sobre el pollo. Adórnalas con las semillas o granos de la granada.

Información Nutricional

450 Calorías, 34g Grasa total, 30g Proteína, 5g Carbohidratos totales, 4g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 450

Calorías derivadas de la grasa: 300

Grasa total: 34g; 52%

Grasa saturada: 11g; 55%

Grasas trans: 1/2g

Colesterol: 115mg; 38%

Sodio: 690mg; 29%

Potasio: 390mg; 11%

Carbohidratos totales: 5g; 2%

Fibra dietética: 1g; 7%

Azúcares: 4g

Proteína: 30g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 10%; 10%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 10%; 10%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 6 Grasa;

Selección de carbohidratos

1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

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Sírveles a tus invitados estas pechugas de pollo servidas con una suculenta salsa de nuez.

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