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Pollo Ti Pa Kay

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  • Prep 40 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 19
  • Porciones 4
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La comida china es una de las favoritas en todo el mundo, ya sea por sus increíbles colores o por sus sabores intensos y deliciosos. Claro está que se puede hacer en casa con mucho éxito, pero antes de eso hay que tener presentes algunos pasos previos que harán el proceso mucho más fácil. Para que las recetas chinas salgan bien es necesario leerlas cuidadosamente y tener a la mano todos los ingredientes ya listos. Las salsas son básicas y también debemos contar con ellas para darle sabor a la comida. Una vez que se comienza a cocinar todo se hace muy rápidamente, por eso la organización es clave. Te invito a que sorprendas a tu familia con este delicioso plato de comida china. Un buen arroz blanco como guarnición, y luego una tapioca con mango como postre, ¡y serás la estrella de la noche!
por Morena Cuadra
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo, deshuesadas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 claras de huevo, ligeramente batidas
  • 1 taza de chuño
  • 1/3 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de canela china (five spice powder)
  • 8 onzas de jolantao (snow peas)
  • 5 cabezas de cebollita china (scallions), incluida la parte verde
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 2 tazas de salsa artificial de tamarindo **
  • 2 cucharadas de ajonjolí tostado

**Tamarind sauce:

  • 2 tazas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de kétchup
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de jengibre picadito
  • 1 cucharada de chuño

Instrucciones

  • 1
    Corta la pechuga en tiras, sazona con salsa de soja, luego pasa las tiras por clara de huevo y luego por chuño.
  • 2
    Calienta el aceite en un wok o sartén a fuego medio. Fríe el pollo por partes, hasta que se dore ligeramente de ambos lados. Cuando estén listas, transfiérelas a un plato y reserva.
  • 3
    En la misma sartén fríe el jengibre y la canela china con las verduras, salteando por un minuto. Agrega el pollo y la salsa artificial de tamarindo y hierve por un minuto más.
  • 4
    Rocía con ajonjolí y sirve inmediatamente con arroz blanco.
  • 5
    Salsa artificial de tamarindo** Mezcla en una olla el agua, azúcar, kétchup, vinagre, salsa de soja, jengibre picadito y chuño. Hierve por 3 minutos. Reserva.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes preparar un arroz chaufa con huevo revuelto, sin verduras ni carnes, y servir como guarnición del pollo.
  • consejo 2
    Puedes utilizar camarones o pescado en lugar de pollo.
  • consejo 3
    Intenta buscar tamarindo en las tiendas de productos orientales, latinoamericanos e hindúes.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La comida china es una de las favoritas en todo el mundo, ya sea por sus increíbles colores o por sus sabores intensos y deliciosos. Claro está que se puede hacer en casa con mucho éxito, pero antes de eso hay que tener presentes algunos pasos previos que harán el proceso mucho más fácil. Para que las recetas chinas salgan bien es necesario leerlas cuidadosamente y tener a la mano todos los ingredientes ya listos. Las salsas son básicas y también debemos contar con ellas para darle sabor a la comida. Una vez que se comienza a cocinar todo se hace muy rápidamente, por eso la organización es clave. Te invito a que sorprendas a tu familia con este delicioso plato de comida china. Un buen arroz blanco como guarnición, y luego una tapioca con mango como postre, ¡y serás la estrella de la noche!
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